Stomacul de pui este o rețetă delicioasă

Printre numeroasele produse există relativ ieftine și cu multe proprietăți utile, gizzards de pui, într-un alt mod sunt numite buricuri la oamenii obișnuiți.

Fac un număr imens de feluri de mâncare delicioase.

Pre-tratarea stomacului

Dacă stomacurile cumpărate sunt intacte, atunci este necesar să le tăiați pe o parte, să le curățați de nisip și pietricele și să le clătiți în apă. Apoi îndepărtează grăsimea din exterior și îndepărtează pelicula groasă gălbuie din interior. În unele stomacuri este bine curățat și îndepărtat, în timp ce în alte stomacuri trebuie tăiat cu un cuțit.

Buricul de pui este un produs secundar util și ieftin. 100 de grame de stomac finit conțin 21 de grame de proteine, 6,4 - grăsimi, 0,6 - carbohidrați și în același timp doar 130 kilocalorii.

Din această cauză, stomacurile au proprietăți dietetice. Acestea conțin mult acid folic.

Utilizarea lor în alimente are un efect benefic asupra întăririi părului și, de asemenea, îmbunătățește starea pielii. Cel mai faimos fel de mâncare cu măruntaie - stomacuri aburite.

Ce altceva poate fi gătit din stomacurile de pui?

Se pare că mai multe feluri de mâncare sunt pregătite cu buric:

Salate;
Supe;
Azu;
Gulaş;
Pilaf;
Pateu;
Prajiti cu legume;
Stomacii prăjiți cu ceapă;
Buric în aluat;
Aplicați ca umplutură pentru plăcinte;
Buricele într-un aragaz lent.

Puteți adăuga chiar și goblete la umplutură.

Cât de gătit?

Buricul de pui este format din patru straturi de țesut muscular dens. Prin urmare, înainte de a găti unele feluri de mâncare, cum ar fi salate, supe, este necesar să gătiți.

Timpul de gătit depinde de vârsta buricului de pui. Stomacii tineri trebuie să gătească aproximativ o oră, stomacurile vechi pot găti timp de două ore.

Cu zece minute înainte de sfârșitul gătitului, trebuie să sară. Nici stomacurile fierte nu sunt la fel de moi ca carnea. Există o anumită criză la mestecat.

În continuare, vom analiza cum să gătești stomacurile de pui în diferite moduri, adică cele mai interesante rețete cu fotografii.

Vă oferim să vedeți un videoclip care să spună cum și cât de mult să gătiți organele de pui:

Numărul de ingrediente

Păpuși pentru copii -	1 kg
Cap de ceapă -	3 piese
Morcov -	2 bucăți
Ulei vegetal -	100 g
Rădăcină de țelină -	50 g
Smântână -	100 g
Condimente de pui -	20 g
Apă -	un pahar
Sare -	gust
Lavruschka -	3 coli
Timp de gătit: 140 minute	Calorii la 100 de grame: 131 Kcal

Tăiați ceapa și prăjiți-o în unt într-o tigaie până devine gălbuie.

Adăugați buricele curățate și tăiate.

Apoi, punem morcovi și țelină pe pahare, turnăm apă.

Închideți tigaia și fierbeți timp de două ore. Când apa se evaporă, trebuie adăugată.

Cu 10 minute înainte de sfârșitul sării lavrushka, condiment pentru pui și smântână.

Puteți fierbe buricul cu o varietate de produse: cu ciuperci, cartofi, ardei dulci, varză, brânză, smântână, maioneză, în diverse sosuri.

Prajituri de pui cu legume

Pentru a pregăti acest fel de mâncare, luați produsele necesare:

Buric de pui - 1 kg;
Morcovi - 1 bucată;
Cap de ceapa - 1 bucata;
Dovleac - 2 bucăți;
Broccoli - 200 de grame;
Condiment pentru pui - 25 g;
Usturoi - 2 cuișoare;
Ulei vegetal - 100 grame;
Apă - trei pahare;
Sare;
Ardei măcinat - 15 g.

Tăiați gizzardele de pui curățate, adăugați-le în tigaie și prăjiți în crustă 75 de grame de unt. Într-o altă tigaie, prăjiți dovleceii în 25 g de ulei și opriți focul.

Când sunt tineri, doar tăiați-le în semicercuri subțiri. Când dovleceii sunt coapte, coaja este îndepărtată mai întâi din ele, semințele sunt îndepărtate și tăiate în jumătăți de inele.

Se fierb două pahare de apă și sare într-o cratiță. Împărțiți broccoli în două ramuri, puneți în apă clocotită și fierbeți timp de 15 minute.

Apoi scurgeți și puneți într-o strecurătoare. Într-o tigaie cu stomacuri, reduceți focul la mediu, turnați un pahar de apă, adăugați sare, sigilați și fierbeți timp de o oră.

Când timpul a trecut, adăugați morcovi ponosiți, ceapă tocată, dovlecei, condimente de pui, usturoi stors, piper negru și fierbeți timp de 15 minute. După sfârșitul timpului, opriți focul, combinați cu broccoli și amestecați.

Încercați și rețetați pachete cu cartofi, care este descris în videoclipul de mai jos. Bine, foarte gustos, se poate spune chiar că acesta este cel mai bun fel de mâncare cu stomac de pui!

Maruntaie cu ceapa intr-o tigaie

Pentru a pregăti stomacul pentru această rețetă, veți avea nevoie de produse:

Furaje pentru pui - 1 kg;
Cap de ceapă - 3 bucăți;
Ulei vegetal - 100 g;
Condiment de pui - 1 linguriță;
Frunza de dafin - 2 bucăți;
Apă - 1 litru;
Mărar tocat uscat - 1 linguriță;
Sarat la gust.

Tăiați stomacurile curățate într-o tigaie, adăugați 500 de mililitri de apă, închideți și gătiți la foc mic timp de două ore. Când apa se evaporă, trebuie adăugată.

Puneți 100 g unt într-o tigaie, adăugați ceapa tocată și prăjiți până se îngălbenesc.

Pune buricul fiert într-o tigaie cu ceapă. Adăugați condimente pentru pui, frunze de dafin, mărar, sare și friptură timp de 15 minute.

Acest fel de mâncare poate fi utilizat atât individual, cât și cu diverse feluri de mâncare: cu cartofi, orez, varză înăbușită, terci de hrișcă și orz perlat, coarne, cu spaghete.

Gatiti in smantana intr-un aragaz lent

Pentru acest fel de mâncare trebuie să pregătiți următoarele produse:

Stomac de pui - 0,5 kg;
Smântână - 250 de grame;
Cap de ceapă - o singură bucată;
Apă - 200 mililitri;
Salată și pătrunjel - două crenguțe;
Condiment pentru pui - 25 de grame;
Sarat la gust.

Stomacurile preparate feliate și așezate într-un aragaz lent. Puneți deasupra ceapa curățată, tocată, sare, condimentați puiul, turnați smântână și apă.

Amestecă totul, închide capacul. Activați programul „Stingere” în cuptorul multiplu și setați temporizatorul timp de o oră și jumătate. Puneți stomacuri aburite pe farfurii, decorați vasul cu salată și pătrunjel.

Supă nutritivă

Pentru a găti o supă cu pui, trebuie să pregătiți următoarele produse:

Buric de pui - 700 g;
Cartofi - 5 bucăți;
Ulei de măsline - 50 de grame;
Morcovi - 1 bucată;
Ceapă - 2 capete;
Mei - 100 grame;
Condiment pentru supă - 25 de grame;
Frunza de dafin - trei bucăți;
Verdele (patrunjel, mărar) - 10 grame;
Sarat la gust.

Înjumătățiți buricul de pui decojit, puneți-l într-o tigaie cu apă clocotită și gătiți până se înmoaie. Într-o tigaie în ulei de măsline, prăjești ceapa tocată cu morcovi gălbui și ponositi.

Așezați stomacurile fierte într-o strecurătoare. Cartofii curățați și tocați, meiul spălat, sarea într-o cratiță, adăugați apă și gătiți până când cartofii sunt gata timp de o jumătate de oră.

Puneți stomacul dintr-o sită în această tigaie, îndepărtați ceapa și morcovii din tigaie, condimentați supa, închideți ierburile, dafinul, sarea (dacă este necesar) și gătiți la foc mic timp de 10 minute.

Stingeți focul și lăsați supa să stea timp de cincisprezece minute.

Câte salate bune!

Pentru a face o salată ușoară, trebuie să pregătiți următoarele produse și ingrediente:

Carne de pui - 500 g;
Mazăre - 1 linguriță;
Cap de ceapă - 2 bucăți;
Morcovi - 1 bucată;
Sos de soia - 50 de grame;
Oțet (6%) - 100 grame;
Ulei vegetal - 5 linguri;
Coriandru (măcinat) - 1 linguriță;
Ardei roșu (măcinat) - 1 linguriță;
Sarat la gust).

Stomacuri preparate cu lavrushka și boabe de piper fierte într-o cratiță cu apă până se înmoaie timp de o oră sau două.

Curățați ceapa, tăiați-o în inele și turnați-o într-un castron timp de 20 de minute.

Apoi scurgeți și așezați într-un castron sau pe o sită. Curățați morcovii și frecați în coreeană.

Tăiați stomacurile fierte în farfurii subțiri și puneți-le într-o ceașcă adâncă împreună cu ceapă și morcovi, turnați sos de soia peste tot.

Puneți sare, piper roșu și coriandru măcinat într-o grămadă.

Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie și turnați-l într-o mână de trei condimente. Apoi amestecați bine toate ingredientele, acoperiți și depozitați la frigider timp de 10 ore.

Puteți experimenta foarte mult cu salatele de gătit. De exemplu, adăugați 100 de grame de brânză tare rasă - obțineți un alt tip de salată.

Dacă adăugați 150 de grame de nuci tocate - veți obține și un fel de salată. Dacă adăugați 100 de grame de ciuperci fierte și tocate, atunci va mai exista o altă salată delicioasă.

Salata poate fi preparată stivuind toate produsele în straturi:

Într-un castron de salată adânc, puneți un strat de ponosit, pre-gătit în apă sărată, cartofi - 2 bucăți;
Apoi puneți un strat de fiert în apă sărată și stomacuri de pui tocate - 500 de grame;
Stratul superior de două cepe (tăiat în jumătăți de inele), înmuiat anterior în 100 de grame de oțet 6%;
Următorul strat de morcovi fierți ponosiți - 1 bucată;
Acoperiți cu un strat subțire de maioneză - 3 linguri;
Deasupra puneți 1 inel tăiat ananas conservat;
Puneți jetoane într-un cerc de-a lungul marginii castronului.

Puneți toate salatele la frigider pentru câteva ore, de preferință după ce au fost fierte. Majoritatea ingredientelor sunt apoi îmbibate în sos, unt sau maioneză și devin mai moi.

Puteți pregăti nu numai buricul, ci și ficatul. Cum se gătește ficatul de pui. Desenați idei!

Ce pulpe delicioase de pui primești într-un aragaz lent! Farmec! Asigurați-vă că sunteți aici. Continuă să revii după rețete.

Cum să faci supă cu găluște, vezi acest articol. Și problema prânzului este rezolvată.!

Să rezumăm

Pentru a înmuia stomacurile de pui după gătit sau tocană, bateți-le pe o scândură cu un ciocan înainte de a găti.

Când este gătit în apă nesărată, orice mâncare este mai bine gătită, inclusiv stomacurile de pui. Prin urmare, sarea trebuie adăugată cu 10 minute înainte de finalizare.

Pregătirea stomacurilor de pui pentru o perioadă destul de lungă merită pentru a obține o dietă gustoasă și sănătoasă.

Acum oferim o mică pauză, pomotret următorul nostru videoclip și gătim buricul de pui filipinez.