Strategie de îmbunătățire a proprietăților benefice ale peștilor d; reproducere pentru sănătatea umană

Cercetător responsabil

Grant Vandenberg, Universitatea Laval


Domeniu: organisme vii

îmbunătățire

Proiect de cercetare orientat pe programe în parteneriat: conservarea și îmbunătățirea valorii nutriționale a alimentelor (primul concurs)

Concurs 2011-2012

Durata proiectului: 3 ani

Bugetul total alocat proiectului: 225.000 dolari

Parteneri financiari

  • Fundația Heart and Stroke din Quebec și Visé santé
  • Fondul de cercetare din Quebec - Sănătate
  • Ministerul Agriculturii, Pescuitului și Alimentației
  • Ministerul Sănătății și Serviciilor Sociale

Echipa de cercetare

  • Yvan Chouinard, Universitatea Laval
  • Hélène Jacques, Universitatea Laval
  • Grant Vandenberg, Universitatea Laval

sumarul proiectului

Producția globală de pește de crescătorie s-a dublat în ultimii 15 ani, crescând presiunea asupra peștilor sălbatici folosiți ca ingrediente (făină, ulei) în fabricarea furajelor pentru acvacultură. În următorii câțiva ani, 97% din aprovizionarea cu ulei de pește din lume va fi utilizată în hrana pentru acvacultură. Adăugarea de uleiuri vegetale pentru a înlocui o parte sau toată HP în furajul păstrăvului nu afectează în general rata de creștere sau conversia furajelor. Pe de altă parte, uleiurile din surse vegetale nu conțin acizi grași polinesaturați omega-3 cu lanț lung (LC-PUFA n-3) care au proprietăți benefice pentru sănătatea inimii la om. Soiuri de soia cu niveluri ridicate de acid stearidonic (ASD, 18: 4 n-3) au fost produse recent, ceea ce ar putea ajuta industria acvaculturii să abordeze această problemă.