Struguri k; poate reduce riscul de infectare
Un studiu al Departamentului Agriculturii al Statelor Unite (USDA) a constatat că consumul de struguri la persoanele obeze poate reduce anumite tipuri de grăsimi din sânge care pot provoca boli de inimă. Riscul de infecție poate fi, de asemenea, redus în acest fel.
Susan Zunino, biolog molecular la Serviciul de Cercetări Agricole (ARS), Centrul de Cercetare pentru Nutriția Umană din Uman din Davis, California, studiază fitochimicale - compuși naturali care pot fi găsiți în fructe precum strugurii și căpșunile. Lucrările sale actuale sugerează că produsele fitochimice din struguri pot avea un efect benefic asupra sistemului imunitar al persoanelor obeze.
În studiu, pacienții obezi au băut fie un amestec de apă și pudră de struguri obținut din struguri congelați uscat, fie un placebo de două ori pe zi timp de trei săptămâni. Cele două grupuri au trecut la celălalt mix după cele trei săptămâni.
Pentru a măsura efectele strugurilor asupra lipidelor (grăsimilor) din sânge, a markerilor de inflamație și a celulelor sistemului imunitar, probele de sânge au fost analizate în timpul studiului. În comparație cu grupul placebo, grupul cu pulbere de struguri a scăzut nivelurile plasmatice de lipoproteine opace (LDL), cunoscut sub numele de colesterol „rău”, care este asociat cu boli de inimă, în sânge.
Când cercetătorii au stimulat celulele imune din sânge cu o componentă bacteriană, au observat o creștere a producției de proteine - cichine - a căror funcție este de a combate infecțiile. În studiile anterioare, Zunino a constatat că o proteină citokină similară a fost produsă atunci când subiecții testați au consumat pudră de căpșuni.
Cu toate acestea, obezitatea duce la mai multe inflamații în organism, potrivit lui Zunino. Prin urmare, sunt necesare mai multe studii pentru a putea măsura creșterea exactă a producției de citokine după ce au fost consumate căpșuni și struguri și, astfel, pentru a afla dacă consumul duce la mai multe inflamații sau este benefic pentru reducerea riscului de infecție.