Strugurii sunt de fapt sănătoși sau nu Lubera®
Poate că întrebarea ar trebui să fie și ea diferită. Ceva de genul acesta: Contează dacă sunt fructele de struguri cumpărate în supermarket în decembrie sau strugurii autocultivi și până la ce consum zilnic sunt sau nu struguri proaspeți sănătoși? Probabil că vă veți aminti că am atins deja acest subiect cu cantitățile zilnice recomandate nutrițional pentru afine și am constatat că, după consumarea a 100 de grame din superalimentele delicioase tentante, este la modă o interdicție de 24 de ore pentru a ciuguli blues-urile dulci-suculente. Apropo de asta: Cu soiurile noastre de struguri albastru, roșu și alb, va trebui, de asemenea, să vă confruntați cu experiențe minunate de gust „dulce-suculent” începând cu cel de-al doilea an de stat în picioare, astfel încât să putem arunca o privire mai atentă asupra ingredientelor din fructele diferitelor viță de vie colorate.
De la ingrediente bioactive la zahăr din struguri
Valoarea pentru sănătate a strugurilor se bazează, pe de o parte, pe proporția mare de glucoză și funcția sa ca sursă importantă de energie pentru corpul nostru și, pe de altă parte, pe conținutul considerabil de acizi organici detoxifianți, minerale importante, vitamine esențiale și fibre digestive. Peste 1.000 de componente pot fi detectate numai în vinul de struguri - următoarea noastră prezentare generală prezintă unele dintre cele mai importante:
Ingrediente din struguri și vin pe bază de 100 de grame
| Țesături | Struguri albi | Struguri colorati | vin alb | vin rosu |
| apă | 81,2g | 84,52g | 88,2g | 87g |
| Fibră | 1,2g | 1,2g | - | - |
| Proteină | 0,36g | 0,48g | 0,1 g | 0,2 g |
| glucide | 13,08g | 15,38g | 0,5g | 0,3g |
| calciu | 17,5 mg | 18 mg | 9 mg | 8 mg |
| potasiu | 192mg | 192mg | 80 mg | 90 mg |
| magneziu | 5,57 mg | 8,14 mg | 9 mg | 8 mg |
| sodiu | 12,3 mg | 18,27 mg | 3 mg | 4 mg |
| fosfor | 16,16 mg | 22,02 mg | 15 mg | 28 mg |
| fier | 0,27 mg | 0,25 mg | 0,6 mg | 0,7 mg |
| zinc | 0,05 mg | 0,07 mg | urme | urme |
| Vitamina B1 | 0,04 mg | 0,04 mg | urme | urme |
| Vitamina B2 | 0,02 mg | 0,02 mg | 0,01 mg | 0,01 mg |
| Vitamina B6 | 0,05 mg | 0,07 mg | 0,02 mg | 0,02 mg |
| vitamina C | 3,8 mg | 4,0 mg | 0,05 mg | 2 mg |
| niacină | 0,15 mg | 0,19 mg | - | 0,1 mg |
| Acid pantotenic | 0,06 mg | 0,05 mg | - | - |
| alcool | - | - | 9,5g | 12,0 g |
| Kilojoules | 220kj | 260kj | 264kj | 326kj |
Sursa: „Vin în grădină” BLV Buchverlag München, ediția a III-a din 2015
Imagine: struguri Schlaraffe Magliasina - struguri clasici din Ticino cu fructe de pădure rotunde, de dimensiuni medii
Strugurii sunt sănătoși - dacă sunt folosiți cu măsură
Strugurii, precum și sucurile și vinurile obținute din acestea nu sunt doar gustoase, răcoritoare și vitalizante, ci prezintă și o varietate de efecte asupra sănătății. Să ne gândim doar la cure de struguri care au fost încercate și testate de-a lungul mai multor secole, pe care totuși nu ar trebui să le întreprindeți fără consult medical cu medicul de familie în prealabil.
Fructele și zahărul
Întrucât strugurii conțin zahăr - și acesta este dezavantajul - efectul lor fundamental asupra sănătății se poate transforma rapid în opus, astfel încât fructele seducătoare din strugurele nostru aromatic Schlaraffe Grosso Frumosa, strugurii de masă sănătoși, fără semințe, Blue Dream sau delicatețea ușoară White Sky sunt la fel de dăunătoare. organismul nostru ar putea deveni, din păcate îl știm suficient de bine din ciocolată și alcool.
Cum a fost demnul lăudabil al alimentației sănătoase pe care mass-media ni l-a oferit cu adevărat acum ani în urmă? Două kilograme de fructe proaspete pe zi, pe care le producem și le recoltăm în mod ideal în propria grădină, completate cu sucuri de fructe făcute în casă, sunt o necesitate. Dulciurile și alcoolul sunt pe lista interzisă și cu siguranță vom rămâne sănătoși mulți ani și am trăit aproape pentru totdeauna.
Totul greșit, simplu și simplu, doar o minciună de fructe! Profesorul Nicolai Worm de la Universitatea Germană pentru Prevenire și Managementul Sănătății din Saarbrücken, de exemplu, avertizează: „Recomandăm doar două porții de fructe pe zi, altfel ficatul va fi împovărat cu mult prea multă fructoză”. Din păcate, aceasta nu este o opinie individuală, iar Societatea Germană pentru Nutriție pledează pentru „regula 5 pe zi”, conform căreia consumul nostru ar trebui limitat la două porții de fructe și trei porții de legume pe zi. Și există o altă cruzime, deoarece cantitatea unei porții corespunde greutății de 100 de grame, adică un măr de mărime medie sau o mână de struguri (pentru copii), care ar trebui să fie apoi sănătoși pentru pierderea în greutate.
Câți struguri și alte fructe poate fi? Poate ceva mai mult?
Imagine: Blue Sky (syn. New York Musc) - struguri aromatici timpurii de nucșoară cu struguri foarte mari
Experiențe cu digestia strugurilor la oameni și animale
Imaginea a fost făcută la sfârșitul lunii septembrie, când frunzele de viță de vie sunt deja puțin gălbui, de asemenea, pentru că tulburătorul nu era tocmai fraged în viță în timpul raidurilor sale.
Despărțirea bruscă timp de 24 de ore după ce te-ai bucurat de 100 de grame de fructe de padure suculente este absolut imposibilă.
Strugurii sunt dăunători sănătății - ce crede Pliny?
Dacă te uiți la picturile antice ale meselor de banchet ale curților regale, nu a existat cu greu o sărbătoare în care fructele viței de vie sub formă solidă și lichidă să nu joace un rol esențial. Și chiar și Pliniu fusese foarte pasionat de proprietățile strugurilor delicioși cu câteva secole înainte și le-a subliniat efectele dietetice în scrierile sale. El a aflat pentru el și pentru contemporanii săi că strugurii albi aveau un gust mai plăcut decât negrul (probabil se referea la strugurii albaștri), dar atunci când sunt consumați proaspeți, „umflă stomacul și îi face stomacul să se simtă rău”. Prin urmare, în opinia sa, ar trebui mai întâi să stea în aer mult timp, ceea ce ar fi mai bine pentru stomac și, de asemenea, va ameliora pierderea poftei de mâncare. Strugurii uscați (astăzi se numesc stafide) "ajută împotriva problemelor vezicii urinare și a tusei. Dacă păstrați strugurii în apa de ploaie, totuși, aceștia acționează împotriva arderii stomacului și hidropizei".
Rețete de struguri din perspectiva medicinei Hildegard
Desigur, vechiul maestru al medicinei populare Hildegard von Bingen (1098 - 1179) ne-a lăsat o serie de înțelepciuni și s-a dedicat în detaliu subiectului dacă strugurii sunt sau nu sănătoși. Cu toate acestea, la acea vreme, bucuria proaspătă a fructelor coapte pentru recoltare nu era încă o prioritate, ci mai mult despre componentele lichefiate ale strugurilor. Acest lucru s-ar fi putut datora soiurilor, care cu multe secole în urmă aveau în mare parte un gust foarte acru, aveau o piele grosieră, fermă și, în ceea ce privește randamentele, nu se apropiau de randamentele selecțiilor noastre actuale de top Lubera, cum ar fi vița de vie de trandafir sau visul alb mijlociu și fără sămânță . În literatura despre Hildegard von Bingen, care are deja câteva decenii, se poate citi că strugurii sunt sănătoși pentru persoanele cu diabet și că un ulei din semințe de struguri este considerat un produs minunat pentru îngrijirea pielii. În cele din urmă, aș dori să prezint trei alte descoperiri ale lui Hidlegard von Bingen într-o formă scurtă normală germană:
- Vița de vie este un lemn smuls de pe pământ și are căldură aprinsă în el. Oricine are dinții slabi și a cărui carne putrezește în jurul dinților, pune cenușă viță de vie caldă în vin, ca și cum ar fi făcut o leșie și folosește-o pentru a spăla dinții și carnea, iar dinții ar deveni din nou fermi și carnea sănătoasă.
- Când un lăstar este tăiat, prindeți picăturile care curg din incizie, deoarece acestea sunt utile pentru claritatea ochilor. Periați melodiile cu el și lăsați-l să pătrundă puțin în ochi, care curăță ochii tulburi. Amestecați picăturile de viță de vie cu puțin ulei de măsline și ungeți urechile sau capul cu ea, apoi durerea de cap și durerea de urechi vor dispărea.
- Un vin din viță de vie, când este pur, face sângele băutorului bun și sănătos. Dar un vin tulbure face sângele rău.
Imagine: Schlaraffentraub Buffalo Blue - singurul strugure american fără aromă Foxton
Dar să mergem înainte și înapoi la acum și astăzi, în a doua parte vom vedea ce are de oferit medicina convențională de astăzi în armonie cu medicina populară din trecut. În următoarea scrisoare de grădină vom aborda și întrebarea dacă strugurii sunt sănătoși în timpul sarcinii. Dacă vi se planifică un nou membru al familiei în următorii câțiva ani - atât de multe s-au spus deja - puteți profita cu plăcere de nucșoara noastră, de Ticino și de toate celelalte struguri de masă, deoarece strugurii sunt sănătoși pentru copii și rămân, se bucură cu moderare Complet inofensiv chiar și pentru mamele însărcinate. Deci plantați și mâncați struguri! Cel puțin până la următoarea scrisoare de grădină.
După ce am discutat despre ingredientele importante care fac ca strugurii să fie sănătoși în prima parte, vom analiza acum mai îndeaproape ce boli este recomandabil consumul de floarea soarelui nostru ușor, roșu și albastru ca măsură profilactică și la final vă vom oferi două rețete de struguri care promovează sănătatea și instrucțiuni despre drum.
Strugurii sunt sănătoși? - Adresați-vă medicului dumneavoastră sau farmacistului - și puțin Lubera
După cum știți, Lubera nu este un spital universitar, așa că, desigur, nu facem recomandări medicale sau promisiuni de vindecare în acest moment. Desigur, ne place să facem publicitate strugurilor dovediți care promovează sănătatea, dar nu la fel de agresiv ca reclama din industria farmaceutică pentru unele capsule de semințe de struguri OPC digestive, de ardere a sistemului nervos și care îmbunătățesc vitalitatea, care conțin doar o sugestie delicată de extract de semințe de struguri de vin roșu francez real și pur, dacă este deloc (ar trebui să). În loc să cheltuiți aproape 30 de euro pe acest lucru, este mai logic să cumpărați un Muscat bleu de struguri Schlaraffe și albul Seyval blanc de la Lubera și să plantați medicamentul sănătos într-un loc frumos și însorit în grădina dvs.! De altfel, numele și soiurile sunt, de asemenea, franceze ...
Dar ce se ascunde de fapt în spatele acestui „OPC”?
Ar trebui să fie aproape un medicament miraculos, un jack-of-all-trade din lumea minunată a farmaciștilor orientați spre profit, cu care pot fi fabricate și vândute suplimente alimentare de clasă premium. Potrivit acestui lucru, strugurii ar fi sănătoși pentru piele, ne vor atenua stresul, ar scădea tensiunea arterială și, în general, ar ajuta împotriva a aproape orice, dacă vă uitați la inserțiile lungi de ambalaj, deoarece capsulele crocante cu OPC sunt considerate „medicamente fără prescripție medicală”. Acest nou comunicat de presă de la Stiftung Warentest cu povestea principală „Un sfert din toate medicamentele fără prescripție medicală nu este o alegere bună”, pe care tocmai l-am primit, se potrivește perfect. Iată un scurt extract:
• Aproximativ 500 din 2000 de medicamente eliberate fără prescripție medicală nu sunt recomandate - inclusiv medicamente cunoscute precum Wick MediNait, Complexul de aspirină sau Thomapyrin. „Doar pentru că un medicament este aprobat în Germania nu înseamnă că trebuie recomandat”, spune prof. Dr. Gerd Glaeske, farmacist și expert independent la Stiftung Warentest. Printre altele, studiile de eficiență ale producătorilor au fost adesea prea scurte. „Efectele secundare care apar adesea numai după utilizarea prelungită nu pot fi identificate în acest fel”, spune Glaeske. •
Sursa: Newsletter Stiftung Warentest, Berlin, 24 iunie 2019
După această scurtă previzualizare fundamentală, reveniți la OPC, o substanță foarte importantă care face strugurii sănătoși pentru noi. Este un extract din semințe de struguri, care este obținut din reziduurile producției de suc și vin, prelucrat în continuare previne diferite boli rele, servește corpului uman ca frână de vârstă și se presupune că ne prelungește viața.
Video: ulei din semințe de struguri - extrem de gustos, dar și scump
Motivul constă în efectele diverse ale substanțelor vegetale secundare localizate în semințele de struguri - denumite științific și proantocianidine oligomerice (OPC). În calitatea lor de substanțe cu efect antioxidant, la fel ca mulți alți antioxidanți (de exemplu la coacăze roșii și afine), acestea ar trebui să facă inofensive substanțele deosebit de active din corpul uman (așa-numiții radicali liberi). Cel puțin asta spui și cu siguranță o faci, dar, din păcate, nu există descoperiri științifice reprezentative care să permită să se tragă concluzii cu privire la eficacitatea la om - consideră nucleul dur al medicinei convenționale. La animale și în medicina populară s-a presupus de mii de ani că strugurii sunt sănătoși - ceea ce la rândul său fiecare nutriționist va confirma. Dar să aruncăm o privire mai atentă la câteva exemple.
Medicamentele care scad colesterolul, cum ar fi strugurii, sunt sănătoase pentru diabet
Așa spune nutriționista Mag.Michaela Knieli de la Wiener Umweltberatung, deoarece strugurii au un conținut ridicat de acizi grași nesaturați, care scad proporția de colesterol rău (LDL) și reduc factorul de risc pentru bolile comune (boli cardiace, circulatorii și vasculare). Conținutul lor ridicat de apă, cantitatea mare de fibre și acizi din fructe care sunt prezente în coajă și semințe asigură, de asemenea, că strugurii ne pun digestia în modul turbo, curăță intestinele și protejează sistemul imunitar de viruși și bacterii. Cunoscutul om de știință explică, de asemenea, că substanțele vegetale secundare dovedite resveratrol, quercetină și OPC într-un trio protejează împotriva leziunilor vasculare, cum ar fi hipertensiunea arterială, reduc riscul bolilor coronare (accident vascular cerebral și infarct) și pot inhiba dezvoltarea cancerului.
Strugurii sunt sănătoși pentru piele?
Și aici, expertul austriac a dat un „DA” clar. În consecință, vitaminele B și vitamina E din struguri asigură pielea, unghiile și părul cu aspect frumos și sănătos. Fosforul și calciul ne întăresc dinții și oasele, iar conținutul ridicat de potasiu din struguri are un efect pozitiv asupra nervilor noștri. Ceea ce rămâne sunt constituenții de fier despre care se spune că ne îmbunătățesc vitalitatea. Produsul ideal de îngrijire pentru toate tipurile de piele este uleiul obținut din semințele de struguri, care se absoarbe foarte repede fără a lăsa un film gras enervant. În plus, uleiul valoros este adesea adăugat la măștile de iaurt și fructe pentru îngrijirea frumuseții. Strugurii sunt sănătoși pentru piele și, de asemenea, ameliorează simptomele asociate cu varicele.