Studiați ce le place germanilor să comande în restaurantul vegconomist
Aproape un sfert dintre germani preferă acum restaurantele care nu au nici pește, nici carne în meniu. Acesta este rezultatul unui studiu reprezentativ pentru care 1.000 de germani cu vârsta peste 18 ani au fost chestionați în numele lanțului de restaurante Peter Pane și al Institutului pentru Management și Cercetare Economică (IMWF). Exact 23% le place să meargă la restaurantele vegetariene și vegane.
„Puțin mai mult de șase milioane de oameni din Germania au o dietă vegetariană și nu mănâncă pește sau carne. Aceasta înseamnă o creștere de 400.000 de persoane față de 2017. Aceasta este o tendință pe care industria de catering trebuie să o cunoască ”, spune Patrick Junge, director general și proprietar al grupului de companii Paniceus, din care face parte Peter Pane. „Dar marea majoritate a germanilor încă adoră o bucată bună de carne. Prin urmare, cei care câștigă tinerii generații pentru ei înșiși, care oferă consum durabil de carne și vegetarianism în restaurantul lor. Aceasta este gastronomia viitorului. "
Când nemții merg la restaurante, le place să mănânce carne. 53% dintre cetățenii germani comandă întotdeauna un fel de mâncare din carne sau pește, 37% din când în când. De aceea, restaurantele în care iubitorii de carne își câștigă banii sunt deosebit de populare: două treimi dintre germani le place să mănânce în restaurante cu burgeri și fripturi.
Acest lucru le face să fie cele mai populare dintre noile concepte de gastronomie - în comparație cu cele mai vechi, cum ar fi bucătăria în stil casnic, italiană sau greacă. Pe locul al doilea și al treilea pe clasamentul popularității se află restaurantele cu bucătărie orientală și indiană, de care 49 și 47% dintre cetățenii germani sunt entuziasmați. Restaurantele cu sushi ajung doar pe locul patru, cu 42%.
Germanii mănâncă regulat
A merge la un restaurant este un lux în care majoritatea germanilor se răsfrâng în mod regulat. Doi din trei cetățeni germani vizitează un pub cel puțin o dată pe lună. Unul din patru afirmă că mănâncă de două până la trei ori în decurs de patru săptămâni. Unul din opt respondenți merge chiar la un restaurant o dată sau de două ori pe săptămână. Mersul la restaurant este deosebit de popular în rândul tinerei generații: 23% dintre tinerii între 18 și 39 de ani cheltuiesc bani cel puțin o dată pe săptămână pentru a fi gătit. Pentru cetățenii germani cu vârsta cuprinsă între 40 și 49 de ani, există 16 la sută, pentru cei cu vârsta de peste 50 de ani nouă și generația de peste 60 de ani doar opt la sută.