Studii vegetariene la nivel mondial - Studiu China

A LUA LEGATURA
IMPRIMA

CONFIDENȚIALITATE

vegetariene


Unul dintre cele mai mari studii epidemiologice din istorie a examinat comportamentul alimentar din China și efectele asupra sănătății

8.000 de chinezi ca martori cheie vegetarieni!

„Practic, suntem o specie vegetariană”, spune Colin Campbell, biochimist la Universitatea Cornell. El nu ajunge ușor la această concluzie. El își poate sprijini angajamentul față de vegetarianismul uman cu un volum de 920 de pagini care nu conține altceva decât cifre, rezultatul unui studiu epidemiologic în China.

Analiza datelor este departe de a fi terminată, însă cea mai importantă concluzie pare deja să fie clară: Dieta noastră ne face să ne îmbolnăvim și să fim mai bolnavi decât bănuiam anterior. Noi, gurmanzii occidentali, ne datorăm fripturile și ouăle, sosurile cu cremă și caserolele de brânză nu numai problemelor cardiace și circulatorii, ci și celor mai frecvente Cancere, diabet, osteoporoză (Atrofia țesutului osos) și multe Boli metabolice ar trebui să Legat de dietă fi. Supraponderal, Conform studiului, are mai puțin de-a face cu cantitatea și mai mult de calitatea alimentelor. Un chinez mănâncă cu douăzeci la sută mai multe calorii, dar cântărește cu 25 la sută mai puțin decât un american. Dar chinezii mănâncă doar o treime mai multă grăsime, dar de două ori mai multă amidon decât cetățeanul vestic mediu.

Nutriționiștii au predicat de mult: Grăsimile se depozitează mai ușor, în timp ce caloriile din carbohidrați - amidon și zahăr - sunt degajate sub formă de căldură. Potrivit studiului, proteinele, în special proteinele animale, merg și la rinichi - și la ficat, inimă și intestine. Americanii mănâncă cu o treime mai multe proteine ​​decât chinezii. 70% din acestea provin de la animale. În schimb, doar șapte la sută din proteinele consumate de chinezi sunt de origine animală. Cu cât proporția de proteine ​​animale este mai mare, conform studiului, cu atât mai frecvent apar „bolile excesului”: insuficiență cardiovasculară, cancer și diabet. Dieta noastră bogată în grăsimi și proteine ​​pare a fi deosebit de periculoasă pentru femei. Datorită acestei diete, fetele ajung la pubertate cu trei până la șase ani mai devreme decât femeile din China. Menstruația timpurie este un factor de risc Cancer mamar și diverse forme de Cancer abdominal . Aceste tipuri de cancer apar rar la femeile din China.

Cu ajutorul numeroaselor lor numere, directorii studiului nu vor doar ca gurmanzii occidentali să facă asta alimente vegetale convertit. Campbell și angajații chinezi sfătuiesc în prezent autoritățile din Beijing și Banca Mondială cu privire la dezvoltarea agricolă a Chinei. La fel ca multe alte țări în curs de dezvoltare, China dorește să își transforme din ce în ce mai mult agricultura din producția vegetală în cea animală. Campbell crede că ar trebui să rămână așa:
„Acest studiu oferă chinezilor posibilitatea de a învăța din greșelile noastre” .