Studiile confirmă că carbohidrații nu vă îngrașă și nici nu vă îmbolnăvesc
Actualizat: 30/10/17 - 17:17
Mmmm, spaghete delicioase: pentru mulți germani este un fel de mâncare preferat. Dar carbohidrații din paste au căzut în descredere. Acum au reabilitat noi studii.
Celebrități precum Normali jură pe carbohidrați săraci ca strategie optimă de slăbire. Doar o dietă fără paste, orez și co. Poate pierde kilogramele. Însă noi studii se dezlănțuie.
Dieta cu conținut scăzut de carbohidrați este pe buzele tuturor și a fost apreciată de mass-media și susținători ca fiind noua tendință de dietă de ceva timp. Dar doar câteva voci se opun. Prea mulți discipoli cu conținut scăzut de carbohidrați raportează că au slăbit multe kilograme într-un timp foarte scurt sau au observat alte posibile efecte asupra sănătății.
Dar ultimele studii, care au apărut din mai până în august 2017, arată acum că tăierea carbohidraților nu te face să fii subțire și sănătos în sine.
Scăderea carbohidraților în știință: Aceasta este ceea ce au descoperit cele mai recente studii
Un studiu chinez afirmă că a aflat după șase luni că cei 245 de subiecți cu greutate normală au fost examinați au slăbit mai mult dacă au un conținut scăzut de grăsimi și un conținut ridicat de carbohidrați. În plus, talia grupului „Low Fat High Carb” (LFHC) a scăzut cu câțiva centimetri mai mult decât în grupul de comparație între carbohidrați cu grăsimi moderate și carbohidrați cu conținut scăzut de carbohidrați.
În plus, erau Nivelurile de colesterol mult mai bune în grupul LFHC decât celelalte două. Dar, cel puțin carbohidrații ajută cel puțin la obezitate și/sau diabet? Un studiu recent realizat de Universitatea din Michigan a constatat că nu există așa ceva.
Cercetătorii americani neagă acest lucru - pe motiv că există nu există dovezi solide că scăderea carbohidraților este mai bună pentru diabetici, deci oamenii de știință. Mai degrabă, este important ca cei afectați să consume mai puține calorii decât consumă, să facă mai mult exercițiu și ca programul de nutriție și exerciții să urmeze în mod constant.
Un alt studiu amplu, care combină nouă studii individuale, confirmă rezultatele oamenilor de știință din SUA. Și ei puteau nici un efect semnificativ pe termen lung al carbohidraților cu conținut scăzut de pierdere în greutate la diabetici a determina. În cele din urmă, o altă evaluare științifică a 32 de studii a ajuns, de asemenea, la concluzia: Mai puțină grăsime din alimente ajută mai bine să arunce kilogramele pe termen lung.
Se spune chiar că este opusul. Analiza altor patru studii a constatat că a lua o dietă extrem de scăzută în carbohidrați risc ușor crescut de diabet de tip 2 poate conduce. Oricine crede, de asemenea, că pastele, orezul și companiile pot îngrașa doar privindu-le, ar trebui să ia acest studiu cu șobolanii la inimă.
În ea, cercetătorii au reușit să demonstreze că acest lucru Nu au existat diferențe de greutate între animalele hrănite cu dieta LC și cele hrănite cu „dieta normală” a primit. În schimb, oamenii de știință ar fi putut să urmărească șobolanii, cărora li sa permis să mănânce doar câțiva carbohidrați, ba chiar să primească unul ficat gras semnificativ expus. Potrivit autorilor, acest lucru a fost cauzat de dieta LC și nu a fost prezent la șobolanii care au fost hrăniți cu alimente normale.
„Cu toate rezultatele cercetărilor nutriționale care asociază alimentele individuale sau stilurile speciale de alimentație cu riscuri crescute sau reduse de boală, totuși, este întotdeauna recomandabilă prudență sporită: corelațiile nu sunt cauzalități, iar șobolanii nu sunt oameni”, spune Uwe Knop, un ecotrofolog absolvent.
Evitarea cu conținut scăzut de carbohidrați este sănătoasă și te face slabă? Nu este dovedit științific
Încă este În opinia sa, carbohidrații cu conținut scăzut de carbohidrați sunt doar aer cald. Adică: spre deosebire de afirmațiile susținătorilor, dieta cu conținut scăzut de carbohidrați nu are nici o bază științifică care să te facă deosebit de sănătos sau slab. El relatează acest lucru în cartea sa recent publicată „GUTE CARBS - De ce nu trebuie să vă fie frică de pâine și paste”.
Așadar, în loc să cumpărați kilograme de paste scumpe, biscuiți sau prăjituri scumpe în carbohidrați, vă puteți bucura din nou de spaghete bolognese fără conștiință vinovată și la maxim. Dacă interzice anumite alimente sau feluri de mâncare și, de asemenea, delicioase, amenință temutul efect de yo-yo. Și într-un timp foarte scurt ai mai multe kilograme decât înainte. Iar dietele nu sunt bune nici pentru corpul tău. La urma urmei, dacă nu are suficiente calorii, crede că se află în stare de urgență.
Nu trebuie să fie - la urma urmei, nu trebuie să urmăriți fiecare tendință de dietă. Atâta timp cât țineți cont de regula veche, dar înțeleaptă: doza face otravă, așa cum a spus odată medicul Paracelsus.
Distingând carbohidrații buni de cei răi
O dietă echilibrată include și carbohidrați. Dacă doriți să rămâneți plin mai mult timp, puteți folosi produse din cereale integrale. Foto: Christin Klose/dpa
Stefan Kabisch este doctor de studiu la Institutul german de cercetare nutrițională din Potsdam-Rehbrücke. Foto: Stefan Kabisch/dpa
Dr. Gunda Backes este un ecotrofolog calificat. Foto: Foto Blumrich/dpa
Carbohidrații nu au o reputație foarte bună în acest moment - în mod greșit, spun experții. Trebuie doar să le alegeți pe cele potrivite, de exemplu pâine integrală în loc de rulouri de făină de grâu. Foto: Christin Klose/dpa
Prof. Dr. Hans Hauner este director al Centrului Else Kröner-Fresenius-Medicină Nutritivă de la Universitatea Tehnică din München. Foto: Michael Stobrawe/dpa