Studiul CARMEN Un studiu controlat randomizat asupra efectelor unui modificat
În acest studiu, pierderea în greutate la adulții cu supraponderalitate moderată a fost realizată printr-o dietă cu conținut redus de grăsimi, cu un conținut ridicat de carbohidrați.
În acest studiu, pierderea în greutate la adulții cu greutate moderată a fost realizată printr-o dietă cu conținut scăzut de grăsimi, cu un conținut ridicat de carbohidrați. După șase luni, greutatea corporală a participanților la studiu la o dietă cu conținut scăzut de grăsimi, cu un aport ridicat de carbohidrați complecși, a fost redusă cu o medie de 2,6 kg, comparativ cu grupul martor cu o dietă cu conținut scăzut de grăsimi și o proporție mare de carbohidrați simpli cu 1,7 kg. --> Descărcare PDF: Studiul CARMEN
O parte semnificativă a populației adulte este obeză, provocând rate crescute de morbiditate și costuri semnificative de sănătate publică, care în multe țări reprezintă în jur de 4-7% din cheltuielile totale.
Diverse studii clinice indică faptul că dietele cu conținut scăzut de grăsimi au un efect benefic asupra profilului lipidic. Studiul multicentric, randomizat, european CARMEN (Carbohydrate Ratio Management in European National Diets) a examinat efectele unei diete cu conținut scăzut de grăsimi bogate în carbohidrați simpli sau complecși asupra greutății corporale și a nivelului de lipide din sânge.
După o fază de familiarizare de cinci săptămâni, grupul a fost repartizat și a început faza de studiu de șase luni. Aportul total de alimente a fost determinat la început, după faza de aclimatizare și după 1, 2, 4 și 6 luni de intervenție prin protocoale nutriționale de 3 sau 7 zile. Conținutul de macronutrienți a fost calculat din aceasta. După 0, 2, 4 și 6 luni de intervenție, s-au determinat greutatea corporală și compoziția, precum și valorile lipidelor din sânge (colesterol, colesterol HDL și trigliceride), concentrațiile de insulină și leptină.
Pentru analizele varianței, datele au fost parțial transformate pentru a asigura distribuții normale. Un total de 316 de persoane au rămas în studiu până la final.
Ambele grupuri de intervenție cu o dietă cu conținut redus de grăsimi au redus semnificativ aportul de energie din grăsimi: cu 10,2% în grupul cu carbohidrați simpli și cu 7,9% în grupul cu carbohidrați complecși. Energia absorbită din proteine și carbohidrați a crescut în ambele grupuri în dieta cu conținut redus de grăsimi, iar densitatea energetică a alimentelor a scăzut semnificativ. Aportul total de energie a fost redus în dieta cu conținut scăzut de grăsimi cu carbohidrați complecși comparativ cu celelalte două grupuri de intervenție.
La începutul studiului nu au fost observate diferențe în greutatea corporală sau compoziția corporală între grupurile de studiu. Pe parcursul studiului, greutatea corporală și masa de grăsime corporală au rămas neschimbate la participanții la grupurile de control, în timp ce au scăzut la subiecții care au urmat o dietă cu conținut redus de grăsimi. După aproximativ patru luni de intervenție, greutatea corporală s-a schimbat puțin. După șase luni, greutatea corporală a urmat o dietă cu conținut redus de grăsimi cu carbohidrați complecși cu o medie de 2,6 kg (masă grasă corporală -2,4 kg) și cu o dietă cu conținut scăzut de grăsimi cu carbohidrați simpli cu 1,7 kg (masă grasă corporală -1,9 kg) mai mică decât la început.
Nu s-au observat modificări ale nivelurilor lipidelor din sânge, ale insulinei și ale leptinei.