„Studiul Chinei”
O carte grozavă,
că eu recent asupra sănătății citit,
este „China Study” de T. Colin Campbell
Această carte se află în prezent printre primii 500 de bestselleruri de pe Amazon, cu un rating de 4,5 stele.
Potrivit New York Times, această carte se bazează pe „. Rezultatele celui mai cuprinzător studiu la scară largă realizat vreodată cu privire la relația dintre dietă și dezvoltarea bolilor. ”În opinia mea, una dintre cele mai importante cărți scrise vreodată pe tema nutriției.
Incredibil de ușor de citit, China Study prezintă dovezi solide și convingătoare că cea mai bună dietă pentru sănătatea holistică, energia, greutatea corporală și prevenirea bolilor este o dietă întreagă pe bază de plante. Chiar și cu o dietă cu doar 10% hrană pentru animale, o reducere de la 10% la 0% s-a dovedit a fi semnificativ mai sănătoasă.
Ceea ce îmi place foarte mult la această carte este cât de simple sunt elementele de bază. Practic este vorba despre consumul de alimente nerafinate pe bază de plante, asta este de fapt tot ce trebuie să faci. Fără numărarea caloriilor, fără griji cu privire la carbohidrați față de proteine sau prostii similare. Morgan Spurlock a fost pus pe această dietă de prietena sa după ce și-a stricat sănătatea mâncând fast-food pentru filmul Supersize Me. De asemenea, ea a scris o carte despre aceasta intitulată „The Great American Detox Diet”, care susține, de asemenea, o dietă sănătoasă, vegană. Această dietă i-a permis lui Spurlock să-și redea rapid sănătatea după film.
Experiența mea personală cu această dietă
Am observat că pe o dietă vegană completă (spre deosebire de o dietă vegană bogată în junk food, rafinate și alimente procesate) pot mânca câte calorii doresc fără să mă îngraș. Pot mânca de fapt 3.000 până la 4.000 de calorii pe zi și pot pierde în greutate, chiar dacă nu fac deloc exerciții fizice și scriu doar sedentarism. Pot consuma kilograme de calorii, chiar și alimente bogate în grăsimi, cum ar fi nucile și shake-urile de banană și pur și simplu nu îmbrac excesul de grăsime. De asemenea, mă simt de nedescris bine (după prima fază de detoxifiere de aproximativ o săptămână).
Teoria caloriilor este pur și simplu greșită. Singurul motiv pentru care reducerea aportului de calorii pare să aibă ca rezultat pierderea în greutate este că, dacă vă lăsați întreaga dietă neschimbată și apoi reduceți caloriile, reduceți automat și aportul de junk food. (Și prin „junk” mă refer la orice nu este un aliment natural pur, precum fructe, legume, cereale integrale, nuci, semințe și leguminoase). Deci, atunci când reduceți aportul caloric, reduceți și aportul de toxine. Am aflat (ca mulți alții) că, dacă lăsați complet alimentele toxice, puteți mânca ca un porc - câte calorii doriți - chiar pierdeți în greutate dacă sunteți supraponderal și ar trebui să scăpați de el. Nu cantitatea de alimente contează, ci calitatea.
Deci, de unde a venit această scădere în greutate? Teoria caloriilor susține că grăsimea este depozitul de energie în exces al corpului tău. Dar există o altă teorie care spune că grăsimea este depozitul organismului pentru excesul de toxine. Nu pot spune că a doua teorie este cu adevărat adevărată, dar din experiența mea a doua este mult mai precisă decât prima teorie. Când am tăiat alimentele rafinate, corpul meu pare să înceapă să descompună toxinele, arzând grăsimile ca o nebunie. Pierderea a trei kilograme pe săptămână nu este neobișnuit. Am un contor de grăsime corporală care funcționează corect și îmi văd scăderea grăsimii corporale când pierd grăsime din această dietă.
Când eu și soția mea am trecut la o dietă vegană în 1997 (după ce am fost lacto-ovo vegetarieni de câțiva ani), am pierdut amândoi 10 kilograme în primele 7 zile. Dar nu am redus aportul de calorii. Pierderea în greutate a venit din faptul că corpurile noastre au avut în cele din urmă șansa de a descompune orice cantitate de slăbiciune acumulată care se acumulase. De asemenea, am citit povești de la oameni care au slăbit între 10 și 15 kilograme în primele 30 de zile de la trecerea la această dietă. Tony Robbins [notă: autorul bestsellerului american și antrenor NLP] raportează, de asemenea, o pierdere în greutate de 13 kg după trecerea la o dietă similară. Acest lucru este complet imposibil cu teoria caloriilor, dar are sens dacă utilizați teoria toxinei. Și, așa cum sa subliniat în studiul din China, aceasta nu este doar cea mai bună (și cea mai ușoară) dietă pentru pierderea în greutate pe termen lung, ci este, de asemenea, cea mai bună dietă pentru prevenirea și inversarea oricăreia dintre bolile prevalente legate de dietă. Și dieta este cea care asigură cea mai bună bunăstare.
De asemenea, am constatat că această dietă este și cea mai bună pentru mine din punct de vedere emoțional. Când mănânc așa, am senzația că „sistemul imunitar emoțional” este cel mai bun moment. Simt mult mai puțin emoții negative și mult mai pozitive. Sunt mult mai rezistent din punct de vedere emoțional. De multe ori simt o senzație de fundal de euforie care uneori durează zile. Exact așa se simte sănătatea. Dacă aveți probleme cu sentimentele negative, este foarte probabil ca dieta dvs. să fie de vină. Nu contează disciplina atunci când alimentele pe care le consumi îți supără sistemul endocrin. Sigur, în prima săptămână după ce am trecut la această dietă, am trecut prin echivalentul masculin al sindromului premenstrual - deoarece corpul meu trebuia să se așeze, aveam destul de multe schimbări de dispoziție și eram obositor. Mă plimbam și totul mă enerva. Dar după prima fază de aclimatizare, aceasta se transformă în curând într-un sentiment de lungă durată de satisfacție profundă. Evenimentele externe cu greu reușesc să mă pună în stres sau furie.
Este într-adevăr trist că majoritatea oamenilor nu experimentează niciodată această condiție în întreaga lor viață. Ceea ce cred majoritatea oamenilor despre starea lor emoțională „normală” este probabil în jurul valorii de 3 pe o scară de la 1 la 10, 10 fiind starea energetică și pozitivă cauzată de o dietă sănătoasă, bazată pe plante. Dar, din moment ce nici nu știu un 4 (cu excepția poate sub influența substanțelor ilegale), cei mai mulți dintre ei nici nu știu cum se simte. Cea mai bună comparație, dacă ați meditat vreodată, este un sentiment profund de relaxare însoțit de o euforie blândă. Imaginați-vă cum ar fi dacă aceasta ar fi starea dvs. emoțională normală non-stop. Nu prea reușește, dar se apropie destul de mult.
Cel puțin așa simt pentru mine.
Rezultatul dvs. poate fi diferit.
Un alt efect este că mă pot gândi mult mai bine dacă mănânc așa. Mă pot concentra foarte bine pe distanțe lungi fără să fiu distras. Pot să păstrez mai multe gânduri, să rezolv probleme mai complicate și, în general, să am mult mai multă claritate mentală. Când trec la alimente rafinate, se simte ca niște nori de ceață care se deschid în creierul meu.
În timp ce trecerea la această dietă poate fi foarte dificilă, este foarte ușor de întreținut. Este ca și cum ai schimba orice obicei. Stabilirea unui obicei este dificilă după ce l-ai stabilit și ai pilot automat.
Cu acest tip de dietă, mănânc alimente mult mai interesante și mai variate decât am făcut-o vreodată ca mâncătoare de carne. Mâncărurile mele preferate includ nori maki (rulouri de orez nori cu legume și avocado), guacamole, shake-uri de banane și nuci și prăjituri de fulgi de ovăz și mere. Îmi plac și felurile de mâncare picante, așa că dieta mea este orice altceva decât plictisitoare. Faptul că pot mânca cantități nelimitate din toate aceste alimente este foarte plăcut. În medie, mănânc aproximativ 3500 de calorii pe zi și nu mă îngraș. Consumul de alimente foarte toxice și nevoia de a limita caloriile la 2.000 pe zi nu mi se pare deosebit de atrăgător. Mi-ar fi dor de al doilea mic dejun.
Vreau să subliniez că „veganul” nu este chiar o dietă în sine. Vegan înseamnă doar să nu lăsați produsele de origine animală, puteți mânca vegan din altceva decât din junk food, cum ar fi cartofi prăjiți, zahăr și limonadă sau din alimente pure crude și integrale. Ambii sunt vegani, dar există o mare diferență între cei doi. Consumul unei diete vegane nu este suficient pentru a asigura o sănătate bună. Mulți vegani mănâncă multe junk și sănătatea lor suferă. Același lucru este valabil și pentru vegetarieni. Eliminarea produselor de origine animală este un pas bun, dar nu se oprește aici. Apropo, mulți oameni recomandă acum renunțarea la produsele lactate înainte de a mânca carne. Produsele lactate sunt printre cele mai nesănătoase lucruri pe care le poți face corpului tău.
Dacă doriți să lăsați în urmă obiceiurile alimentare nesănătoase pe care le-ați găsit în cărți cu medici obezi pe copertă și să citiți cercetări reale pe termen lung despre ele care acoperă cu adevărat fiecare subiect (controlul greutății, prevenirea bolilor, energie ridicată), atunci .
. citiți „Studiul Chinei”.
Vor fi ochii tăi pentru unul
un mod mult mai sănătos de a mânca
Traducerea ProblemImGriff, inițial de Steve Pavlina:
„Studiul Chinei”