Studiul este pâinea albă mai sănătoasă decât tendințele de sănătate crezute anterior
Cercetătorii vor să afle pe baza unui studiu că pâinea albă încruntată este mai bună decât reputația sa.
Reprezintă obiceiuri alimentare nesănătoase, obezitate, boli și prost gust: pâinea albă. Toast, ciabatta, sandwich și co. Au această reputație îndoielnică datorită conținutului lor nutritiv destul de scăzut, singurii sățietăți pe termen scurt, glutenului pe care îl conțin și indicelui glicemic ridicat.
- Mâncarea preferată în anii 50, pâinea albă a degenerat acum într-un plus nedorit, care este înlocuit cu produse integrale sau deloc lăsat de mulți.
- Cercetătorii de la Institutul israelian Weizmann (coincidență?!) Au prezentat recent rezultatele studiului care ar trebui să lustruiască imaginea proastă a ruloului de grâu.
O singură dată dieta pâinii înainte și înapoi
Pentru studiu, oamenii de știință au avut 20 de persoane testate împărțite în două grupuri care mănâncă multă pâine timp de șapte zile. Un sfert din hrana lor zilnică ar trebui să fie alcătuită din produse de patiserie.
- Un grup a ajuns la pâinea albă simplă, al doilea la pâinea integrală făcută din aluat. După o pauză de două săptămâni de la pâine, cercetătorii au repetat experimentul, grupurile schimbând tipurile de pâine.
- Persoanele responsabile de studiu au presupus de fapt că pâinea albă va avea efecte negative asupra zahărului din sânge și că pâinea cu aluat este mai benefică pentru sănătate.
- De fapt, valorile măsurate ale participanților nu au diferit nici măcar. Se presupune că pâinea integrală, contrară așteptărilor, a determinat creșterea nivelului de zahăr din sânge mai mult decât pâinea albă simplă cu carbohidrații săi simpli.
Studiul nu este suficient de concludent
În ciuda declarațiilor cercetătorilor care încurajează pâinea albă, pâinea albă ar trebui să fie consumată doar cu măsură. Este un produs foarte prelucrat, care are o valoare nutritivă redusă și vă face să vă înfometați rapid din nou.
- În plus, 20 de participanți și o durată de studiu de atât de puține săptămâni nu sunt foarte semnificative. Cu toate acestea, nimic nu vorbește împotriva pâinii proaspete toscane cu roșii coapte la soare, ulei de măsline și sare de mare. Ca întotdeauna, deviza este: Doza face otravă.
- Apropo: Apropo, doar persoanele cu o intoleranță la grâu diagnosticată, așa-numita boală celiacă, trebuie să se descurce fără glutenul proteic lipicios, care este conținut în grâu și astfel în pâinea albă.