Studiul evidențiază beneficiul reducerii sării dietetice; Elisabeth doh
„Acest studiu oferă muniții excelente atât pentru a convinge pacienții de beneficiile reducerii consumului individual de sare, cât și pentru a convinge UE de necesitatea urgentă de a legifera pentru a limita conținutul de sare al alimentelor procesate” a spus purtătorul de cuvânt al ESC, profesorul Frank Ruschitzka, cardiolog și specialist în tensiune arterială crescută la Universitatea din Zurich, Elveția.
„Acest studiu oferă dovezi că reducerea consumului de sare nu numai că scade tensiunea arterială, ci previne și evenimentele cardiovasculare. Cazul reducerii consumului de sare la nivelul întregii populații este acum convingător ”, a adăugat el.
În lucrare, Kirsten Bibbins-Domingo și colegii de la Universitatea din California, San Francisco, SUA, au întreprins o simulare pe computer care arată impactul reducerilor consumului de sare alimentară la toți adulții cu vârsta cuprinsă între 35 și 85 de ani din populație STATELE UNITE. Reducerea consumului de sare cu 3 g pe zi (1200 mg mai puțin sodiu pe zi) ar putea duce la 60.000 până la 120.000 mai puține cazuri de boli de inimă, cu 32.000 la mai mult de 66.000 de accidente vasculare cerebrale și cu 54.000 la 100.000 mai puține infarct.
O reducere a sării dietetice cu 3g pe zi, au continuat spunând autorii, ar avea aproximativ același efect asupra reducerii evenimentelor cardiace ca o scădere cu 50% a consumului de tutun pentru o reducere cu 5% a indicelui de masă corporală la adulții obezi sau supraponderali. Utilizarea statinelor pentru a trata persoanele care prezintă un risc scăzut sau mediu pentru apariția evenimentelor CHD. În plus, reducerea aportului de sare din dietă cu 3g pe zi ar economisi 10 miliarde dolari până la 24 miliarde dolari în costurile anuale ale îngrijirii sănătății.
Purtătorul de cuvânt al ESC, profesorul Giuseppe Mancia, de la Universitatea din Milano-Bicocca, Spitalul Sf. Gerardo (Milano, Italia), a declarat că economiile anuale de asistență medicală prezentate în studiu s-ar dovedi probabil un argument convingător pentru UE și guvernele europene individuale.
Studii recente arată clar că reducerea nivelului de sare scade decesele cardiovasculare
Studiile epidemiologice au stabilit, de asemenea, că creșterea aportului de sare crește direct tensiunea arterială. Se consideră că consumul mare de sare își exercită efectele negative influențând retenția de lichide, care la rândul său crește tensiunea arterială. Dar este important ca pacientii sa aprecieze ca nu toate problemele cardiovasculare legate de sare sunt mediate de hipertensiune. Sarea poate avea un efect negativ asupra sănătății cardiovasculare, chiar și la persoanele cu tensiune arterială normală ”, spune Ruschitzka.
Se știe că consumul de sare variază în întreaga Europă, variind de la 8,6 g de sare pe zi în Marea Britanie la aproximativ 12 g de sare în Croația. Chiar și cel mai bun aport, cu toate acestea, este departe de Ghidurile de practică clinică ESC pentru gestionarea hipertensiunii arteriale (2), pe baza datelor care recomandă să se consume doar 5g de sare pe zi. Aceasta este doar o linguriță.
În timp ce indivizii îl pot folosi doar cu ușurință acasă, aproximativ 75% din sarea pe care o consumăm este deja în alimentele pe care le cumpărăm. Acest lucru, spune CES, subliniază necesitatea stabilirii legislației și a orientărilor. "Realitatea producției internaționale de alimente în Europa înseamnă că astfel de inițiative de sănătate publică trebuie abordate pe o bază europeană largă, mai degrabă decât pe o bază individuală de țară", spune Ruschitzka.
În plus, Mancia, acțiunea concertată este de obicei mai eficientă. "Are avantajul de a preveni inegalitățile de la țară la țară și, de asemenea, de a preveni reinventarea roții în fiecare țară", a spus el.
Dar cere o legislație care nu înseamnă că medicii ar trebui să-și oprească eforturile pentru a convinge pacienții să introducă modificări individuale ale stilului de viață. Pacienți, stresul trebuie să aflați despre importanța reducerii sării în bucătăria dvs. și, de asemenea, pentru necesitatea examinării etichetelor alimentelor. Oamenii trebuie să învețe să aprecieze că conținutul de sare poate varia foarte mult, chiar și cu același produs. Luați pâinea, de exemplu. Cercetări recente din Consensus Action on Salt and Health (un producător de alimente care lucrează în scopuri caritabile în Marea Britanie) au arătat că cel mai mare conținut de sare a fost de 3g de sare la 100g de pâine, în timp ce cel mai mic a fost 0,7g de sare la 100g.
Pentru a îmbunătăți sănătatea cardiovasculară, reducerea consumului de sare nu poate fi făcută în mod izolat. "Trebuie amintit că măsurile de stil de viață, cum ar fi renunțarea la fumat, pierderea în greutate, creșterea activității fizice și consumul de fructe și legume sunt, de asemenea, importante pentru reducerea bolilor cardiovasculare", a spus Mancia.
Sarea este din nou pe agenda lumii, Săptămâna conștientizării sării 2010, se desfășoară în perioada 1 - 7 februarie (3). Săptămâna este condusă de World Action on Salt and Health (WASHING), un grup global care lucrează cu guvernele pentru a sublinia necesitatea adoptării la nivel național a strategiilor de reducere a sării bazate pe populație.
Se poate face mult pentru a reduce consumul de sare prin politicile de sănătate publică, spun SPĂLARE. Acestea stabilesc succesul Acțiunii de consens privind sarea și sănătatea (CASH), lansată în 1996, pentru a încuraja companiile de prelucrare a alimentelor din Marea Britanie să facă reduceri voluntare ale conținutului lor de sare. De la începerea consumului orientat de sare la adulți (calculat din probele de urină de 24 de ore) a scăzut de la 9,5 la 8,6 g pe zi.
În iulie 2009, WASCHEN a studiat peste 260 de produse alimentare din întreaga lume de la producători de alimente precum KFC, McDonalds, Kelloggs, Nestlé, Burger King și Subway, pentru a găsi variante surprinzător de răspândite. De exemplu, Kellogg's All Bran de vânzare în Franța, Norvegia, Suedia și Țările de Jos conține 1,30 grame de sare la 100 de grame față de sare 0,65 grame la 100 de grame de produs în SUA. Aceste date subliniază necesitatea urgentă de a eradica inegalitățile de la țară la țară și de a le aduce pe toate la cele mai înalte standarde posibile.
„Ziarul Bibbins-Domingo și al colegilor este un apel urgent la acțiune. Factorii de decizie din comunitatea europeană trebuie să pună în aplicare intervenții de sănătate publică care să ducă la reducerea consumului de sare acum. Reducerea conținutului de sare al alimentelor noastre procesate, nesolicitat, suprasărate, este o intervenție ieftină, dar foarte eficientă în sănătatea publică, pe care nu ne putem permite să o ratăm ”, a spus Schloss Ruschitzka.