Studiul Nestlé Obiceiurile alimentare au schimbat viețile

Actualizat: 13.01.16 - 15:16

nestlé

Fel de mâncare sau farfurie de salată? Potrivit unui studiu realizat de cercetarea de piață Nestlé, nutriția este întotdeauna o chestiune de conștiință. Foto: Andrea Warnecke

Dieta este din ce în ce mai mult o afirmație personală - și depinde de conștiința ta. Acestea sunt două rezultate ale unui sondaj reprezentativ în Germania. Studiul scoate la iveală și alte obiceiuri.

Frankfurt/Main (dpa) - Potrivit unui studiu, o mai mare mobilitate în lumea muncii și o conștientizare nutrițională sporită au schimbat obiceiurile alimentare ale germanilor. Masa principală a devenit, prin urmare, cină, din ce în ce mai des caldă.

Factorul plăcerii atunci când mănâncă a devenit, de asemenea, mai important, iar nutriția - ca și moda - este din ce în ce mai mult o expresie a stilului de viață personal. În plus: „Cumpără și o conștiință bună”, a declarat șeful cercetării de piață Nestlé, Katja Popanda, la prezentarea sondajului reprezentativ intitulat „Așa este (s) t Germania 2016” la Frankfurt.

Pentru 95% dintre cei chestionați, „mâncarea și băutura bună” fac parte din calitatea vieții lor. Aproape două treimi se răsplătesc cu o masă bună, în ultimul sondaj din 2011 a fost de doar 42%.

Se pare că mai mult de jumătate dintre oameni acordă mai multă atenție calității decât prețului atunci când cumpără. Majoritatea citează gustul ca criteriu de calitate pentru alimente, urmat de siguranța și naturalețea alimentelor. Bunăstarea animalelor și renunțarea la terenurile de inginerie genetică se află pe locul patru.

Prin urmare, se consideră că mai mulți consumatori decât în ​​sondajele anterioare sunt dispuși să cheltuiască mai mulți bani pe alimente dacă sunt luate în considerare aspectele etice. Acest lucru se aplică cel mai mult creșterii adecvate speciilor: 46% dintre cei chestionați ar fi dispuși să plătească mai mult pentru aceasta, comparativ cu doar 34% din 2011.

Alimentele fără OMG sunt al doilea ca importanță pentru cetățeni: 38% ar cumpăra mai mult astfel de alimente (2011: 28%). După comerț echitabil, regionalitate și fără aditivi artificiali, calitatea organică este pe locul șase. 26 la sută ar fi săpat mai adânc în buzunarele lor (2011: 11 la sută).

Conștientizarea sănătății joacă, de asemenea, un rol în alegerea alimentelor: 34% declară că își limitează în mod conștient consumul de carne, iar un bun 4% sunt vegetarieni sau vegani.

Potrivit studiului, șase la sută se descriu ca fiind intoleranți la lactoză și patru la sută nu mănâncă alimente fără gluten. „Un maxim la sută dintre germani de fapt nu pot tolera glutenul”, a spus Popanda despre glutenul din cereale.