Studiul proprietăților alergenice ale unui hidrolizat de proteină de orez pe mucoasa intestinală

Rețineți că Internet Explorer versiunea 8.x nu este acceptată începând cu 1 ianuarie 2016. Pentru mai multe informații, consultați această pagină de asistență.

studiul

Obțineți acces Obțineți acces

Revista franceză de alergologie

Adăugați la Mendeley

Introducere

Prevalența alergiei la proteinele din laptele de vacă variază între 0,1 și 7,5% la copii, conform literaturii de specialitate. Debutul acestei afecțiuni este cel mai adesea precoce, la scurt timp după introducerea laptelui de vacă în dietă. Reacțiile alergice la copii sunt de cinci ori mai frecvente, atât din cauza maturității imperfecte a sistemului imunitar, cât și a hiperpermeabilității tranzitorii a barierei intestinale la naștere, explicând posibilitatea polisensibilizării timpurii. Beta-lactoglobulina este proteina din lapte, în principal β-lactoglobulina, este proteina predominantă în laptele bovin și un antigen major capabil să interacționeze cu mucoasa intestinală și să stimuleze celulele din sistemul imunitar. Obiectivul nostru este de a studia proprietățile alergenice ale unui hidrolizat de proteină de orez pe mucoasa intestinală a șoarecilor Balb/c imunizați la (β-Lg).

Metode

Treizeci de femele Balb/c sunt utilizate pentru protocolul de imunizare. Șoarecii au vârste între 4 și 5 săptămâni și cântăresc 18 ± 2 g. Au fost împărțiți în trei loturi: primul lot de 10 șoareci imunizați cu β-Lg nativ și hrăniți cu un hidrolizat de proteină de orez, al doilea lot de 10 șoareci imunizați cu β-Lg nativ și care nu au ingerat lapte de orez și un al treilea lot de 10 șoarecii care primesc doar o dietă de bază. A fost efectuat un studiu histologic care urmărește să verifice dacă există o modificare a structurii epiteliului intestinal al șoarecilor sensibilizați la β-Lg și după ce au fost hrăniți cu lapte pe bază de hidrolizat de orez, comparativ cu cele 2 loturi martor.