Study Rye este atât de sănătos pentru inimă și intestine Vital
Cercetătorii finlandezi au reușit să demonstreze pentru prima dată legătura dintre bacteriile lactice din pâinea de secară și sănătatea inimii. Citiți aici de ce aluatul este atât de sănătos!
Oamenii de știință de la Universitatea Finlandei de Est au demonstrat pentru prima dată că bacteriile lactice din aluatul de secară din intestinele șoarecilor susțin formarea unui aminoacid important. Trimetilglicina, cunoscută și sub numele de betaină, are un efect deosebit de pozitiv asupra inimii: Betainele scad riscul unui infarct, prin echilibrarea nivelurilor de fluid din interiorul și exteriorul celulelor.
Bacterii bune pentru un intestin sănătos
Se știe de mult că intestinele joacă un rol important în funcția corpului uman, bunăstarea și sănătatea generală. Potrivit cercetătorilor, secara este alimentul optim pentru microbii intestinali.
Rezultatele studiului au fost demonstrate și pentru tractul digestiv uman.
Secară - un bob subevaluat
Secara este unul dintre tipurile clasice de cereale, este bogată în vitamine și minerale și are un gust puternic. Se folosește pentru a face pâine din cereale integrale sau pâine brună/pâine mixtă. Pentru ca aluatul să crească, acesta este dospit. Acest lucru se face prin adăugarea de apă, bacterii lactice și drojdii în făină. Reacțiile biochimice fac ca intestinele să funcționeze.