Stufat de cartofi curry cu blogul Raisins Heath Farms

Pregătire:

1. Curățați și spălați fasolea și tăiați-o diagonal în fâșii de aproximativ 1,5 cm lățime. Se curăță cartoful și se taie cubulețe mici. Înmuiați stafidele în apă călduță

2. Aduceți fiertul de legume la fierbere și fierbeți fasolea acoperită cu cartofi timp de aproximativ 15 minute până la al dente.

3. Între timp, tocați mărunt ceapa, prăjiți-le într-o cratiță în unt fierbinte până când devin translucide, adăugați pudra de curry și sotati-o scurt.

4. Îndepărtați cartofii fierți și fasolea verde din bulionul de legume cu o lingură de spumă. Adăugați ceapa la bulion și aduceți la fierbere scurt.

5. Se odihnește iaurtul și amidonul până se omogenizează, se amestecă, se adaugă stafidele crescute și se fierbe timp de 5 minute. Se condimentează cu sare și piper.

6. Adăugați fasole și cartofi, amestecați și serviți imediat.

Ingrediente:

800 g fasole verde
4 în principal cartofi ceară
4 linguri de stafide
½ litru de stoc de legume
2 cepe
1 lingura unt
2 linguri praf de curry
300 g iaurt
2 lingurițe de amidon de porumb
Sare, piper de la moară

Timp de preparare: 30 minute

Bacsis: Pe lângă sultane, stafidele de struguri sunt rezumate sub termenul colectiv „stafide”. Sultanele cu boabe mari, fără semințe, sunt de culoare galben deschis când sunt uscate. Coacăzele sunt, de asemenea, fără semințe, dar mai mici decât sultanele și aproape negre. Stafidele de struguri mari, care conțin semințe, au de obicei încă tulpina.

---