Subiecte fierbinți în nutriție

postat pe 30.06.2019

subiecte

Autori: Jean-Michel Lecerf

Astăzi, toate subiectele nutriționale sunt „fierbinți”, nu numai pentru că sunt în știri, ci și pentru că fac obiectul unor controverse aruncate publicului larg. Este adevărat că, atunci când vine vorba de mâncare, există la fel de mulți experți pe cât de mulți sunt, fiecare cu experiență legitimă, o experiență unică, dar doar o parte a adevărului. În ceea ce privește gustul și toleranța alimentară, acest lucru pare corect și relevant. Medicul, familiarizat cu conferința unică medic-pacient, nu se află în dificultate din acest punct de vedere.

Din partea savantului, nici controversa nu este o capcană, ci o necesitate care face progrese. Astfel, pas cu pas, uneori bâjbâind, cunoașterea progresează. Același lucru este valabil și pentru nutriție, o știință în evoluție.