Subproiecte - Nutriție, sănătate și ordine socială - LMU München
Proiectul general cuprinde șapte subproiecte și trei cadre tematice și conceptuale. Pe fundalul unui orizont coerent de cunoaștere și cunoaștere, urmărim probleme comune și împletim proiecte specifice subiectului, metode de acces și materiale într-o structură integrată a proiectului.
Două proiecte istorice se concentrează pe SUA, două pe Germania. Unul dintre aceste subproiecte se referă la deceniile din jurul secolului al XIX-lea și al XX-lea, când societățile de pe ambele maluri ale Atlanticului s-au îndreptat spre corp într-un mod nou și, în același timp, au început să științifice, să profesionalizeze și să industrializeze nutriția. Există, de asemenea, două subproiecte istorice contemporane, unul privind SUA, cu accent pe noua fizicitate a anilor 1970 și 80 și un al doilea care leagă nutriția și sănătatea în cele două Germanii (cu accent pe RDG). Periodizarea proiectelor istorice face posibilă elaborarea paralelelor și încurcăturilor sincronice din istorie de pe ambele maluri ale Atlanticului fără a fi aliniate rigid cu cezurele politico-istorice. Cele trei subproiecte contemporane - precum revizuirea literaturii - se concentrează pe atitudini și practici contemporane privind nutriția și sănătatea de pe ambele maluri ale Atlanticului.
Cariera caloriilor. A History of Eating and Measuring in the United States din anii 1860 până în 1930
Dr. Nina Mackert (Universitatea din Erfurt) - Subproiectul examinează eforturile societăților moderne de a măsura și compara hrana și corpul și astfel face ca relația dintre nutriție și sănătate să fie calculabilă. Accentul se pune pe istoria caloriilor. Proiectul examinează modul în care caloriile s-au stabilit în experimente metabolice și practici dietetice și s-au desfășurat ca tehnologie de subiectificare. Mai Mult
Mâncare, loc și plăcere: alimentație, sănătate și răsfăț în SUA în anii 1970 și 1980 (titlu de lucru)
Stefanie Büttner (Universitatea din Erfurt) - Gama uriașă de alimente produse industrial, bogate în calorii și ușor de preparat a fost un motiv major pentru creșterea în greutate în secțiuni mari ale populației încă din anii 1970, alături de așa-numitul „stil de viață sedentar”. Critica în acest sens se dovedește a fi legată de discursurile contemporane despre stiluri de viață sănătoase și modele pentru un sine potrivit prin dietă și exerciții fizice. În acest context, subproiectul va arunca mai multă lumină asupra tensiunii dintre „nutriție între risc și autodeterminare” pentru societatea americană din anii 1970 și 1980. Mai Mult
Corpul de consum și performanță a cărnii în Germania, anii 1850-1930
Laura-Elena Keck (Universitatea din Leipzig) - În a doua jumătate a secolului al XIX-lea s-a format știința nutrițională - în curând la nivel internațional - germană, care a dezvoltat noi norme nutriționale. Consumul de carne a avut o importanță centrală în dezbaterile despre metabolismul uman: cu teoria sa a proteinelor animale ca sursă de forță musculară, Justus von Liebig a pus bazele unei diete în 1850 care a propagat carnea ca fiind cea mai importantă sursă de energie și, de asemenea, în cu greu și-a pierdut relevanța în deceniile următoare. Mai Mult
Nutriția „factorului de risc” - Istoria modelului factorului de risc pentru bolile cardiovasculare din RDG și RFG, anii 1960-1980
Stefan Offermann (Universitatea din Leipzig) - În Germania postbelică, relația dintre sănătate și nutriție s-a schimbat în Est și Vest. Modelul factorului de risc dezvoltat în SUA în anii 1950 a jucat un rol decisiv în acest sens, folosind metode statistice pentru a identifica o gamă necunoscută anterior de „factori de risc” pentru bolile cardiovasculare. Subproiectul va examina transferul și însușirea modelului factorului de risc al SUA în RDG dintr-o perspectivă istorică, inclusiv RFG. Mai Mult
„Die dicken Amis”: co-construcții ale naționalului și ale naturalului în discursul obezității germane de astăzi
Tanja Robnik (Universitatea din München) - Subproiectul tratează modele de interpretare a greutății și formei corpului dintr-o perspectivă intersecțională și transatlantică. Se întreabă despre construcțiile cotidiene ale „propriului” față de „celălalt” pentru a supraponderaliza în discursul german, unde toposul „americanilor grași” este un model vizibil. Mai Mult
Sinele cuantificat: fitness, măsurare și relații de sine tehnologice
Tristan DOHN (LMU München) - Subproiectul examinează practicile și logica auto-observării, controlului și optimizării tehnologizate contemporane în domeniile nutriției, fitnessului și greutății. Accentul empiric este pus pe contextul „Sinelui Cuantificat” (QS), care creează noi forme de relație de sine prin tehnologia digitală și practicile de comunizare corespunzătoare, care sunt strâns legate de conceptul de „corp ca materie primă”. Mai Mult
Dieta, obezitatea și sănătatea în Germania și Statele Unite: o analiză comparativă a științelor sănătății
Tae Jun Kim (Clinica Universitară Eppendorf) - Pentru analiza științifică a sănătății a tabloului clinic al „obezității”, proiectul unei ipoteze cauzale a predominat din ce în ce mai mult în contextul epidemiologiei sociale, care concepe obezitatea ca urmare a unor situații de viață lipsită. În acest context, comportamentului și cunoștințelor despre nutriție și sănătate li se atribuie o prioritate ridicată ca posibili factori explicativi. Mai Mult
Catedră de cercetare: istoria fitnessului
Prof. Dr. Jürgen Martschukat, (Universitatea din Erfurt) - Alimentația și nutriția sunt încorporate într-un domeniu al multor alte practici care sunt orientate spre producerea, întreținerea și identificarea sănătății și a conducerii și pot fi incluse în conceptul de „fitness”. O „Istorie a fitnessului din secolul al XIX-lea până în prezent” este menită să încadreze proiectul general. Mai Mult