Substituenții de grăsime și zaharurile artificiale ar determina creșterea în greutate prin perturbarea

Substituenții sintetici ai grăsimilor utilizați în chipsurile de cartofi cu conținut scăzut de calorii și în alte alimente pot contribui la creșterea în greutate și la obezitate, potrivit unui studiu publicat de American Psychological Association în revista Behavioral Neuroscience .

Studiul provoacă înțelepciunea convențională că alimentele cu înlocuitori de grăsimi ajută la pierderea în greutate.

„Cercetările noastre au arătat că înlocuitorii de grăsime pot interfera cu capacitatea organismului de a regla consumul de alimente, ceea ce poate duce la utilizarea ineficientă a caloriilor și la creșterea în greutate”, spune cercetătorul în psihologie Susan E Purdue University Swithers.

Studiul a fost realizat cu șobolani cărora li s-a administrat o dietă bogată sau săracă în grăsimi. Jumătate din fiecare grup a fost, de asemenea, hrănită cu cartofi pringles cu conținut ridicat de grăsimi și calorii. Cealaltă jumătate au fost hrănite cu aceste chipsuri bogate în calorii în unele zile și Pringles cu conținut scăzut de calorii în celelalte zile. Pringles Light chips sunt făcute cu olestra, un înlocuitor sintetic al grăsimii care conține zero calorii și trece prin corp nedigerat.

---