Suc de agrișă rețete vechi
General:
Agrișele sunt foarte bogate în tei. Cure de agrișă sunt considerate a fi cure de întinerire care reînnoiesc sucul. ... Agrișele au reputația de a fi bune pentru un „makeover”. Sucul de coacăz stors amestecat cu puțin lapte de migdale sau frișcă și puțină terci (vezi gătitul cu slime) formează alimentul principal în timpul tratamentului de două săptămâni. (Carte de bucate 1932)
Rețeta 1 (din cartea de bucate din 1901):
Boabele proaspete sunt fierte cu puțină apă, sucul turnat printr-o cârpă, umplut în sticle și sterilizat timp de aproximativ 10 minute. Dacă nu doriți să-l sterilizați, gătiți-l puțin mai mult cu fructele de pădure. * Pentru instrucțiuni mai detaliate, consultați mai jos (din cartea de bucate din 1901)
Rețeta 2 (a spus rețetă):
Se pasează fructele proaspete cu aceeași greutate de apă la o pulpă, se adaugă de patru ori greutatea apei clocotite, se lasă 2-3 ore într-o baie de apă, se strecoară printr-o cârpă și se umple. Dacă sucul nu trebuie utilizat imediat, acesta trebuie sterilizat.
Cerere:
cu căldură internă, constipație, anemie/deficit de fier
Filtrarea sucurilor: Pentru a filtra sucurile de fructe, utilizați o cârpă filtrantă din material subțire de filtrare care a fost luat de două ori sau un prosop de bucătărie din in pur sau un șervețel mai vechi. Este legat de picioarele unui scaun inversat cu cele patru colțuri, astfel încât să se creeze o cavitate în mijloc. Dar dacă sucul trebuie stors complet, acest lucru se face cel mai bine cu ajutorul unei prese de fructe. Cu toate acestea, dacă pulpa trebuie de asemenea stoarsă, cel mai recomandat este o pungă subțire de lenjerie (confecționată din material crud, moale pentru prosop) sau o pungă de stoarcere. Când este pe jumătate plin, este adunat cu bucla unui cablu dublu ferm, apoi capătul proeminent al buclei de cablu este atârnat înapoi pe placa pregătită în acest scop. Placa în sine are forma unei plăci de netezire, care este mai lată în partea de sus, mai îngustă în partea de jos și rotunjită transversal acolo, astfel încât să poată fi plasată în mod convenabil într-un container incasabil. Stai în fața unei plăci de spălat și folosești un băț, pe care îl ții cu ambele mâini, pentru a întinde pulpa atât de bine încât să rămână doar pielea și semințele.