Suc de ananas - numai organic este bun - Stiftung Warentest
conţinut
De la Acapulco la Zephyr: Sucul de ananas aparține multor cocktailuri și în fiecare bar.Ce ar fi Pina Colada fără ananas? Sucul este, de asemenea, în. Chiar și pur: unele diete îl laudă ca o băutură de fitness. Ananasul proaspăt conține enzima bromelină. Bromelina favorizează circulația sângelui și stimulează digestia. Stiftung Warentest a testat 15 sucuri de ananas. 13 sunt deficitare. Au puțin în comun cu ananasul proaspăt.
Aroma greșită
Au gust în gol sau ușor ca ananasul sau chiar metalic: precum conservele de ananas, spun experții în sucuri de la Stiftung Warentest. Ți-e dor de aroma tipică a fructului. Analiza chimică confirmă acest lucru: aromele sucurilor de ananas nu mai au mult de-a face cu ananasul. Chimiștii găsesc chiar arome sintetice în sucurile de la Bauer și Niehoffs Vaihinger. Sunt interzise pentru sucurile de fructe.
Fructe putrede
Ordonanța privind sucul de fructe stipulează ce este sucul de fructe: Sucul trebuie să conțină aroma caracteristică a fructelor sale. Ananasul trebuie să fie proaspăt - deșeurile și fructele putrede sunt tabu. Nimic în sucurile de la Aldi și Albi. Aroma lor indică fructe alterate. Nu periculos, dar neplăcut. Sucurile nu reprezintă o problemă de sănătate. Stiftung Warentest nu a găsit nici mucegai, nici germeni dăunători. Nici măcar în celelalte sucuri testate. Doar urme ale produsului fitosanitar Ethefon. Va coace ananasul mai uniform. Cu toate acestea, valorile au fost cu mult sub maximul legal.
Gust pierdut
Aroma ananasului este compusă din sute de substanțe aromatice. Pentru a-l păstra în suc, fructele întregi trebuie, de fapt, să fie curățate de coajă și sucate ușor. Asta se întâmplă rar. Sucul de ananas este în mare parte un deșeu. În producția de conserve de ananas, sucul este creat pe lateral. Pulpa intră în cutie, rămășițele din suc. Cojile și tulpinile sunt, de asemenea, presate. Aroma suferă ca urmare. Sucul de ananas își pierde gustul tipic.
Sucuri din concentrat
Majoritatea sucurilor de ananas sunt făcute din concentrat. Apa și aroma sunt îndepărtate din suc. Aroma este capturată și comercializată separat. Accentul se pune mai ales pe locul unde crește ananasul: în Thailanda, Indonezia, Filipine și Hawaii. Avantaj: concentratul și aroma au o durată lungă de valabilitate și sunt mai ușor de transportat. Concentratul se amestecă din nou cu apă numai atunci când este îmbuteliat. Diluarea spatelui, spun experții. Aroma trebuie, de asemenea, restabilită. În mod evident, furnizorii economisesc aici.
Numai organic este bun
Nici un suc din concentrat nu avea aroma tipică de ananas. Nota reală de ananas lipsea și în cele două sucuri care nu se concentrează de la Aldi. Cu toate acestea, consumatorii au fost mulțumiți de gust. Doar cei care știu suc de ananas proaspăt știut ce lipsește cu sucurile din comerț. Sucurile organice de la Voelkel și Beutelsbacher sunt bune. De obicei au gust de ananas. Acest gust are prețul său: până la 5,70 euro pe litru.
Hype de fitness
Unele diete promovează ananasul ca agent de slăbire. Aceasta este o greșeală. Ananasul proaspăt conține enzima bromelină. Inhibă inflamația, favorizează circulația sângelui și stimulează digestia. Dar nu este un ucigaș de grăsime. Bromelinul descompune proteinele și ajută organismul să folosească energia până la ultima calorie. Dar ananasul este întotdeauna sănătos: multă vitamină C, potasiu și carbohidrați. Există mai puține sucuri produse industrial: vitamina C se pierde prin procesare și depozitare, iar enzima bromelină își pierde funcția.