Suc de concentrat, suc de fructe concentrat; Co Ce tipuri de suc de fructe există Pur și simplu Clever Eating
Care este diferența dintre sucul proaspăt, sucul nu din concentrat, sucul de fructe din concentratul de suc de fructe sau nectarul de fructe? Dacă vă plimbați de-a lungul raftului de suc sau de răcire din supermarket, veți găsi multe sucuri cu nume diferite.
Ce înseamnă toți acești termeni și ce spun ei despre calitatea unui suc:
Suc proaspăt
Sucul proaspăt este făcut din fructe proaspăt stoarse la sută. Calitatea fructelor este importantă pentru gust. Se utilizează aproximativ două kilograme de fructe proaspete pe litru de suc. Cei care se presează trebuie să știe: sucurile proaspete netratate nu sunt pasteurizate și trebuie păstrate întotdeauna la frigider și folosite în câteva ore. Abia atunci se păstrează pe deplin numeroasele vitamine și substanțe nutritive sănătoase.
Suc proaspăt răcit, fără concentrat
Sucul proaspăt răcit, fără concentrat, conține, de asemenea, 100% din fructe care au fost procesate direct în țara de recoltare. Pentru a prelungi durata de valabilitate a sucului fără concentrat, acesta este pasteurizat ușor în timpul procesului de procesare. Spre deosebire de sucul ne-răcit fără concentrat, sucul proaspăt răcit fără concentrat este doar ușor încălzit. Din acest motiv, sucurile fără concentrat care trebuie refrigerate durează doar până la șapte săptămâni. Este important ca sucul fără concentrat să fie răcit permanent de la presare până la consum.
Suc nefrigorificat
Chiar și sucul nefrigorific conține 100% fructe care sunt procesate în țara de origine imediat după recoltare. Sucul răcit este încălzit până la aproximativ 80 ° până la 90 ° Celsius. Aceasta păstrează aromele naturale și vitaminele din suc. În același timp, procesul de fermentare este oprit. Procesul de fermentare încetinit permite o perioadă de valabilitate semnificativ mai lungă. Sucul nefrigorificat fără concentrat durează cel puțin 12 luni fără ca sucul să fie refrigerat. După deschidere, totuși, sucul trebuie păstrat la frigider și băut în câteva zile.
Suc de fructe obținut din concentrat de suc de fructe
Sucul de fructe din concentrat de suc de fructe este format din 100% fructe. După presarea fructelor, sucul se concentrează. Apa este extrasă din suc și aromele sunt izolate. Sucul pierde până la 80 la sută din volumul său. Concentratul și aromele sunt apoi aduse separat la fabrica de îmbuteliere. Datorită volumului semnificativ mai mic, costurile de transport ale concentratului sunt semnificativ mai ieftine decât în cazul sucului direct. În fabrica de îmbuteliere, apa și aromele naturale sunt adăugate înapoi la concentrat în timpul prelucrării ulterioare.
Ce fructe se folosesc pentru a face sucuri de fructe 100%?
Sucurile de fructe pure sunt produse din următoarele tipuri de fructe: portocală, măr, grapefruit, struguri, pere, ananas, mandarine sau roșii. Sucurile de fructe sunt disponibile și ca amestec de sucuri cu fructe multiple și sucuri de fructe multivitamine.
Nectare de fructe
Nectarele de fructe sunt făcute din fructe mai acide, cum ar fi fructe de pădure sau vișine sau fructe cu multă pulpă fermă, cum ar fi bananele. Pentru o experiență cu gust dulce și suculent, în sucuri se adaugă apă și adesea zahăr sau miere în timpul procesării. Adăugarea de coloranți și conservanți nu este însă permisă. Conform „Ordonanței germane privind sucurile de fructe și băuturile răcoritoare”, conținutul de fructe din nectare trebuie să fie de cel puțin 25 până la 50%, în funcție de soi. Exemple de nectare de fructe sunt nectarul de caise, nectarul de banane, nectarul de căpșuni, nectarul de coacăze, nectarul de mango, nectarul de piersici, nectarul de cătină sau nectarul de vișine.
Spritzere cu suc de fructe
Spritzerele cu suc de fructe sunt băuturi răcoritoare. Conțin suc de fructe, pulpă de fructe sau amestecuri ale acestora. Spritzerele cu suc de fructe nu sunt sucuri pure. La acestea se adaugă apă minerală și dioxid de carbon. Exemple de spritzere cu suc de fructe sunt spritzere cu suc de mere, spritzere cu suc de fructe roșii și spritzere cu suc multi-fructe.
Băuturi din fructe
Băuturile cu suc de fructe conțin doar cantități mici de suc de fructe, pulpă de fructe sau amestecuri ale acestora. Acestea constau în principal din apă și, prin urmare, fac parte, de asemenea, din băuturile răcoritoare. Gustul și prospețimea sucului sunt îmbunătățite prin adăugarea de arome naturale, zahăr sau îndulcitori și acizi comestibili. Unele băuturi cu suc de fructe sunt carbogazoase, ceea ce face ca sucul să fie mai aglomerat. Conținutul de fructe în cea mai mică măsură variază în funcție de tipul de fructe și este între șase procente pentru fructele citrice și 30 la sută pentru fructele de pom. Deci, dacă căutați „fructe lichide”, ar trebui să citiți cu atenție eticheta.
Sfat de prospețime: Sucurile de fructe pure sunt preparate fără adaos de zahăr, fără conservanți sau coloranți. Prin urmare, toate sucurile 100% aparțin frigiderului după deschidere și trebuie consumate în termen de trei zile.