Rață friptă cu mere, cidru și rețetă Calvados

mere

INGREDIENTE

  • Număr de persoane: 6
  • 1 rață de 1,5 kg
  • 1 kg de mere
  • 2 linguri de Calvados
  • 200 ml cidru
  • 50 g + 25 g unt
  • sare piper
  • Pentru umplutură:
  • 2 mere
  • 1 lingură de Calvados
  • 15g unt
  • gizzard și ficat de rață
  • 4 nuci
  • 1 ceapa mica
  • 1 vârf de piper Espelette

PREGATIREA

  • Preparare: 30 min
  • Gătit: 90 min

Pregătiți umplutura. Curățați merele. Scoateți miezurile și tăiați-le în zaruri.

Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi.

Topiți untul într-o tigaie la foc mic, apoi căliți ceapa până devine translucidă.