Suc de tamarind; Blogul Ti Molokoy

când eram
De când eram mic, iubesc tamarindul. Gustul său acidulat îmi amintește de lămâie, dar cu mai multă dulceață, având în vedere conținutul său de zahăr.
Fie în feluri de mâncare la foc mic, în carne la grătar (pentru a fragezi carnea), în sos, în grăsime așa cum o face mătușa mea din Réunion, în sorbet, în gem sau în suc, sunt un fan.

Deși este prezent în Asia de Sud-Est, unde a fost stabilit acolo de foarte mult timp, tamarindul nu este indian. Este originar din Africa de Est.
Tamarindul are forma unei păstăi de culoare maro deschis. Conține o pulpă maro cu gust ascuțit, deosebit de apreciată. Îmi amintesc când eram mică am ales câteva pentru a mânca simplu. Acestea sunt bomboane naturale pentru mine.