Ajutor, nu se tolerează ouă de pui - și acum cum să înlocuiesc oul de pui ECARF
Ouăle fac parte integrantă din majoritatea planurilor de masă. Ouăle de pui sunt populare pentru tineri și bătrâni și le folosim în multe feluri. Dar ce trebuie făcut atunci când ouăle de pui sunt șterse brusc din meniu?
Sunt acum ouăle amestecate anulate pentru brunch-ul de duminică? Nu mai există chifteluțe pentru că nu se vor lega fără ou? Dar draga cu brânză? Întrebare după întrebare.
Evitarea ouălor de găină este adesea văzută ca o mare provocare. De aceea, în acest articol arătăm că ouăle de pui pot fi înlocuite într-o varietate de moduri și cu puțină creativitate nimic nu poate sta în calea prăjiturii de brânză, a chiftelelor și chiar a ouălor amestecate.
În primul rând, facem diferența între alergia la ouă și intoleranță. Dacă există alergie, oul de găină trebuie de obicei interzis complet din meniu. Cu toate acestea, printr-un diagnostic alergologic individual, se poate verifica toleranța, de exemplu, a ouălor de pui la cuptor. Dacă există o intoleranță individuală, oul de pui în sine sau proteina din oul de pui nu vor tolera adesea gălbenușul de ou. Ouăle de la alte animale pot servi ca o alternativă bună aici.
Astăzi avem o gamă relativ largă de alternative la ouăle de pui. În ofertă sunt:
- Alternative pentru ouă de animale
- Înlocuiește-ți ouăle vegetale
- Produse industriale de înlocuire a ouălor
1. Alternative de ouă de animale
Nu doar puiul pune ouă. Prepelița, gâștele, rațele și struțul depun ouă, cu care putem înlocui oul găinii, după cum urmează:
În ceea ce privește gustul, ouăle de prepeliță se apropie cel mai mult de ouăle de pui. Au gust ușor. Ouăle de rață, gâscă și struț au un gust puțin mai intens. Toate cele 4 alternative de ouă de pui pot fi procesate ca ouăle de pui. Proteinele fierte din ouă de gâscă și struț devin sticloase și nu la fel de albe ca în ouăle de găină sau prepeliță. Experiența noastră arată că copiilor le plac foarte mult ouăle de prepeliță.
Ouăle de prepelițe, rațe, gâște și struți sunt disponibile pe piețele săptămânale, direct de la fermieri sau prin internet. Ouăle de prepeliță sunt adesea oferite sau comandate în supermarketuri.
Dacă sunteți alergic la ouă de găină, ar trebui să excludeți o posibilă alergie încrucișată înainte de a mânca alte ouă de animale, printr-un diagnostic medical.
2. Faceți-vă singuri alternative de ouă vegetală
Iată lista noastră de alternative pe bază de plante:
| omletă | Ouă amestecate de legume pot fi făcute cu ajutorul tofuului de mătase, tofu ferm și a adăugării de curcuma și condimente. Există multe rețete pe web. | Atenție persoanele care suferă de alergii la soia! Feriți-vă de bolile tiroidiene! Feriți-vă de intoleranța la histamină! |
| Albușuri de ou din leguminoase | Albușuri de ou false din apă de năut sau fasole. Saramura leguminoaselor din pahare și conserve poate fi biciuită în zăpadă solidă datorită conținutului de amidon. Link rețetă | Saramura este inofensivă și este de obicei mai bine tolerată decât leguminoasa în sine. |
| Albușuri de semințe de in | Semințele de in sunt fierte cu apă și strecurate. Masa rezultată poate fi biciuită în albușuri de ou false. Link rețetă |