Suc direct Este într-adevăr atât de sănătos
21 decembrie 2018 de Etta Fremer Categorii: Nutriție
Sucul direct este considerat deosebit de sănătos. Dar care este diferența de concentratul de suc de fructe? Și care este mai sănătos?
Nu-din-concentrat sau concentrat? Acestea sunt diferențele
Denumirea produsului „suc direct” înseamnă că sucul este îmbuteliat direct după presare. Nimic nu se schimbă în suc. Dacă nu este posibil să umpleți sucul imediat, sucul este stocat temporar în rezervoare de răcire.
Este diferit cu concentratul de suc de fructe: aici sucul este redus mai întâi la aproximativ o șesime din volumul său original. Pentru a face acest lucru, este încălzit astfel încât apa să se evapore. Pentru ca aromele și vitaminele să nu se piardă, aburul este distilat și adăugat înapoi în concentrat mai târziu.
Avantajul concentratului de suc de fructe: volumul redus economisește costurile de transport. Concentratul de suc de portocale, de exemplu, este produs în țările în creștere, transportat și procesat în fabricile de sucuri de fructe din țările consumatoare.
Dar indiferent dacă este un concentrat sau nu din concentrat: sucul de fructe trebuie să aibă un conținut de fructe de 100%.
Acesta este modul în care se face suc nu din concentrat
De obicei sucurile de fructe se fac în prese de vin. Acolo fructele sunt mai întâi spălate și - dacă este necesar - decojite. Coaja de citrice, de exemplu, conține o mulțime de substanțe amare care ar fi eliberate atunci când sunt presate.
Apoi fructele sunt zdrobite într-o mașină de tocat fructe. Masa rezultată se numește „piure”. Acum este presat și centrifugat pentru a separa sucul de componentele solide. Pentru a preveni fermentarea rapidă a sucului, acesta este pasteurizat. Sucul este încălzit încet la 80 până la 85 de grade. Acest lucru servește, de asemenea, pentru a ucide bacteriile și germenii.
Sucul direct este mai sănătos?
Nu-din-concentrat este popular. Numele promite să obțină un produs proaspăt. Adesea, sucurile fără concentrat costă puțin mai mult, ceea ce se datorează și costurilor mai mari pentru depozitare și transport.
Cu toate acestea, întrucât atât sucul fără concentrat, cât și sucul concentrat de suc de fructe sunt fabricate din suc de fructe, sucul nu din concentrat nu este neapărat mai sănătos. Vitamine sunt deja pierdute în timpul presării, care are loc la începutul ambelor variante.
Asociația industriei germane a sucurilor de fructe subliniază că atât sucul de fructe, cât și sucul de fructe obținut din concentrat de suc de fructe nu conțin zahăr adăugat conform legii.
Ce trebuie să căutați atunci când cumpărați
Sunteți în siguranță atunci când cumpărați sucuri de calitate organică. Sucuri cu Sigiliul organic Uniunea Europeana Nu trebuie adăugate vitamine artificiale și zahăr. Fructele folosite provin din cultivarea organică controlată, care îl împiedică să aibă reziduuri Pesticide este împovărat.
În Germania, asociațiile de cultivare certifică sucuri nu din concentrat doar cu Sigiliul organic. După producție, sucul este oprit în mod natural tulbure. Multe substanțe nutritive și vitamine se pierd în timpul clarificării, care se face adesea cu suc de mere.
Așadar, în mod ideal, cumpărați suc fără concentrat certificat organic din fructe locale, care a fost produs în regiunea dvs. Acest lucru previne, de asemenea, costurile de transport inutile care poluează mediul.
Mai ales cu sucurile din fructe din sudul global ar trebui comerț echitabil Produse. suc de portocale - unul dintre cele mai populare sucuri din Germania - este adesea fabricat din portocale care sunt cultivate și procesate în Brazilia în condiții inumane.