Sucul de grapefruit poate afecta și spectrul științei
Poate dăuna și sucului de grapefruit?
Grapefruit - așa se numește adesea. Dar, de fapt, este greșit. Arborele de grapefruit (Citrus paradisi) este probabil propria sa specie, care la un moment dat a apărut ca o încrucișare naturală între portocala (Citrus sinensis) și grapefruitul (Citrus maxima).
Astăzi fructele, în principal importate din Turcia și Spania, permit consumul zilnic. Acest lucru are un efect de promovare a sănătății: un pahar de suc de fructe acoperă aproximativ 80% din necesarul zilnic de vitamina C. Pentru noi, această vitamină este indispensabilă, deoarece are o mână în multe procese biochimice din organism. Vitamina C, de exemplu, atacă speciile de oxigen periculoase care sunt produse din nou și din nou în organism și, printre altele, determină îmbătrânirea celulelor. Vitamina ajută și la sinteza substanțelor mesager din sistemul nervos, cum ar fi adrenalina. Persoanele care își inundă corpul cu vitamina C - de exemplu, luând suplimente de vitamine în fiecare zi - rareori se confruntă cu tulburări de stomac și greață. Pur și simplu excretați excesul. Văzute în această lumină, cunoscătorii grapefruitului investesc cu siguranță în sănătatea lor.
Dar sucul fructului conține, de asemenea, un grup de substanțe care nu sunt cu totul neproblemare: așa-numitele furanocumarine - aceasta include bergamota, cunoscută sub numele de aditiv de parfum și substanță aromatizantă în ceaiul Earl Grey. În industrie, această substanță este obținută din uleiul unui alt citric, bergamota. Dacă furanocumarinele grapefruitului pătrund în intestin, se întâlnesc cu enzima CYP3A, care descompune substanțele. Proteina nu descompune doar fructele, ci și alte substanțe străine - toate medicamentele și toxinele pe care le înghițim ocazional și care ajung în intestinele noastre. În acest fel, previne cantități mari de substanțe să pătrundă în sânge și, eventual, să ne otrăvească. Proteina modifică chimic substanțele străine prin încorporarea unui atom de oxigen în ele - acest lucru face ca toxinele să fie mai solubile în apă.
Când mâncăm un grapefruit, în intestinele noastre se întâmplă următoarele: Enzimele de detoxifiere CYP3A recunosc substanțele din suc, le leagă și, prin urmare, sunt ocupate pentru moment. Blocarea proteinelor devine problematică atunci când luăm medicamente în același timp. Pentru că atunci protecția intestinală detoxifiantă nu mai funcționează, astfel încât cantități mai mari de medicamente pot intra în sânge. Cu câțiva ani în urmă, oamenii de știință de la Universitatea din Carolina de Nord au observat că medicamentul antihipertensiv felodipină era concentrat în corpurile subiecților testați care consumaseră anterior suc de grapefruit - făcându-l mai eficient. Potrivit cercetătorilor de la Universitatea din Rochester, peste 50 de preparate chimice diferite se pot acumula în organism atunci când sunt prezente ingredientele sucului de fructe. Agenții care scad colesterolul în special, dar și remedii pentru depresie și cancer, precum și antibiotice, pot atinge niveluri periculoase în acest fel.