Suflat de quark aerisit; rtchen cu lavă de căpșuni

Foto: Matthias Liebich

Dulce și aerisit: căpșuna curge din aceste delicioase soufflés de quark.

Sufflé ușor bătut combinat cu lavă de căpșuni: nu ar trebui să ratezi această combinație dulce. Iată rețeta.

Ingrediente pentru 6 bucăți:

200 g căpșuni congelate
150 de grame de zahăr
10 g amidon de porumb
1 lingură amidon de porumb
4 albușuri
3 gălbenușuri (M)
200 g quark (20% grăsime)
coajă rasă de 1/2 lămâie organică
60 g firimituri de biscuiți măcinați fin (de exemplu, de la biscuiți cumpărați, alternativ biscuiți de pâine scurtă măcinați)
30 de grame de unt topit
Zahăr pudră pentru praf

Pe porție despre:

240 kcal
8 g de grăsime
33 g de carbohidrați
8 g proteine

Timp de pregatire:

25 minute (25 min. Timp de coacere și 720 min. Peste noapte)

Și așa se face:

Dezghețați fructele de pădure. Piure cu 80 g zahăr. Se amestecă 10 g amidon de porumb și 2 linguri de apă. Aduceți piureul la fierbere. Adăugați amidon de porumb în timp ce amestecați, fierbeți scurt și lăsați să se răcească. Răspândiți amestecul în 6-7 godeuri dintr-un filtru de cuburi de gheață și congelați.
Bateți albușurile până se înțepenesc. Presărați 70 g zahăr și continuați să bateți până când zahărul s-a dizolvat. Se amestecă quarkul, gălbenușurile de ou, 1 lingură de amidon de porumb și coaja de lămâie până când este cremoasă. Adăugați cu atenție albușurile în amestecul de caș.
Încălziți apa într-un recipient plat, rezistent la cuptor, până la punctul de fierbere. Se amestecă firimiturile de biscuiți și untul. Ungeți 6-7 feluri de caserolă (aproximativ 150 ml) cu grijă și presărați cu zahăr. Răspândiți firimiturile de biscuiți pe baza matriței și apăsați ușor în jos. Împărțiți 2/3 din amestecul de quark în forme. Așezați câte un miez de căpșuni și distribuiți deasupra restul amestecului de sufle.
Puneți matrițele în baia de apă astfel încât să fie cel puțin 3/4 din apă. Gatiti la cuptorul preincalzit (aragaz electric: 200 ° C, convectie: neadecvat, gaz: nivel 3) timp de aproximativ 25 de minute. Lasă sufleele să se răcească scurt.
Apoi întoarceți-vă cu atenție pe farfuria de desert, prăjiți imediat cu zahăr pudră și serviți.

Tartele de suflat de quark cu lavă de căpșuni convingeți cu delicioasa umplutură de căpșuni și consistența sa aerisită. Dacă aveți chef de mai multe prăjituri fructate, de ce să nu încercați prăjitura tiramisu cu căpșuni fructate !

Vrei mai multă inspirație de fructe de pădure? Avem rețeta perfectă pentru tine!

Tort de brânză cu căpșuni cu 3 straturi

Căpșunile pot fi ușor combinate cu diverse ingrediente. Aruncați o privire la galeria noastră!

Cum ar trebui să vă decideți cu atâtea arome delicioase de înghețată?

Pur și simplu spontan: în principiu, două ingrediente sunt suficiente pentru a face tipuri simple de înghețată. Aflați mai multe cu noi.

Toate celelalte despre rețetele de desert pot fi găsite pe paginile subiectului nostru.