Suflate de legume aerisite - rețetă

1.Pentru sufle, spălați, curățați, curățați și tăiați coajele, morcovii și țelina. Sortează și spală spanacul.

legume

2.Aduceți multă apă sărată la fierbere. Gatiti cohlrabiul, morcovii si cuburile de telina in el timp de 3 minute, indepartati. Apoi fierbeți spanacul în apă timp de 1-2 minute. Scurgeți, stingeți și scurgeți. Strângeți spanacul și tocați-l.

3.Curățați și tăiați ceapa. Încălziți 20 de grame de unt într-o cratiță și sotati ceapa în ea. Adăugați spanacul. Fierbeți în timp ce amestecați timp de 2-3 minute până când tot lichidul s-a evaporat. Condimentează după gust cu sare, piper și nucșoară. Lasă să se răcească.

Al 4-lea.Preîncălziți cuptorul la 180 de grade celcius. Ungeți matrițele. Încălziți restul de unt într-o cratiță. Adăugați făină și lapte și pregătiți un sos bechamel. Sare si piper.

5.Separați ouăle. Se amestecă treptat gălbenușurile de ou în sos. Se amestecă legumele și brânza. Bateți albușurile până se înțepenesc și pliați.

Al 6-lea.Se toarnă amestecul de sufle în forme. Gatiti sufleurile la cuptor (gaz 2; convectie 160 grade) pe raftul inferior timp de aproximativ 40 de minute pana cand se deschid in partea de sus.