Sugar 7 fapte pe care cu siguranță nu le cunoști GQ Germania
Gata cu raspa de lemn dulce! Zahărul este insidios, zahărul este otravă, dar îl consumăm în fiecare zi, fie din plictiseală, confort, emoționalitate sau obișnuință. Acum, să punem 7 fapte pe masă pe care cu siguranță nu le știați despre păcatul dulce.
Cine nu o știe? Încă o mișcare și pachetul de cauciuc spumant este gol. Zahărul este o tentație care, la fel ca șarpele din paradis, se aruncă asupra noastră insidios și care este greu de opus. Otrava dulce este peste tot și se ascunde, chiar și în pasata de roșii atât de sănătoasă. Dar există o ieșire din capcana zahărului: cu cât știți mai multe despre inamic, cu atât le puteți controla mai bine! Iată cele șapte fapte despre zahăr. (Prea mult zahăr? Aceste semne de avertizare ar trebui luate în serios)
Fapt # 1: zahărul este peste tot - chiar și în murături
Zahărul este o parte integrantă a dietei noastre; o mâncare simplă, care nu merge rău. Potrivit Statista, Germania a stabilit consumul pe cap de locuitor în 2018 la aproximativ 34,8 kilograme - aceasta corespunde unei doze zilnice de zahăr de aproximativ 95 grame. Organizația Mondială a Sănătății recomandă un aport zilnic de zahăr de aproximativ 25 de grame. (Citiți mai multe despre sănătate aici)
Dacă ar fi să interzicem toate alimentele cu zahăr de pe rafturile supermarketurilor, ar rămâne doar aproximativ 20%. O privire asupra tabelului cu nutrienți dezvăluie adesea lucruri terifiante. Chiar și o sticlă Piccoli de vin spumant conține 22 de grame de zahăr, în sos de roșii în jur de 25 de grame și chiar și în castraveții murați în jur de 12 grame de zahăr pe pahar. Pentru a înrăutăți lucrurile, este vorba 55 de termeni substitutivi ai zahărului precum dextroză, sirop de caramel și lactoză, toate acestea fiind, de asemenea, importante. (Citește și: Prea mult zahăr: aceste 7 semne de avertizare să fie luate în serios)
Fapt # 2: Zahărul te face fericit - și captivant
Prelucrarea zahărului începe în gură. De îndată ce unul dintre cei zece mii de papilele gustative suspectează un singur cristal de zahăr, corpul începe cu el, Dopamina turna; acest hormon al fericirii este uneori responsabil pentru pofte nesatisfăcătoare.
În plus, consumul crescut de zahăr declanșează o reacție de stres fizic imediat, deoarece adrenalină și Cortizol trece prin fluxul nostru sanguin - în anumite privințe o afecțiune „ridicată” care creează dependență. Și încă ceva: zahărul ne afectează sistem imunitar, prin împiedicarea funcționării celulelor albe din sânge. (De asemenea, interesant: birou la domiciliu: aceste sfaturi ajută împotriva gustării constante și a unei diete nesănătoase)
Fapt # 3: Insulina poate ataca ficatul
În tractul gastro-intestinal, zahărul este împărțit în glucoză și fructoză. Glucoza din sânge se numește zahăr din sânge și acest lucru determină pancreasul să producă hormonul insulină a produce. Insulina acționează ca un taxi și aduce glucoza în celulele organelor și mușchilor, unde se presupune că arde și ea. Până acum, bine.
Dar cu cât este consumat mai mult zahăr, cu atât mai multe taxiuri insulinice bâzâie în jur, cu atât mai multă glucoză este blocată de organele supraîncărcate și cu atât mai multă energie superfluă este stocată în celulele adipoase. Numai atunci când scade nivelul insulinei se utilizează ca sursă de energie depunerile de grăsime. În mod ideal, asta semnalează Hormonul de sațietate leptina la sfârșitul mesei, când am mâncat suficient, dar insulina poate bloca acest mesaj. Rezultatul: mâncăm în exces. (De asemenea, interesant: gustarea fără să te îngrași? Iată cum!)
Este imposibil să ne descurcăm fără hormonul metabolic insulină, dar dacă avem prea mult din ea, aceasta supraîncarcă ficatul și nu mai reacționează la hormon - așa-numitul Rezistenta la insulina. Acesta este un cerc vicios: pancreasul eliberează apoi și mai mulți hormoni, ceea ce înseamnă că sunt stocate și mai multe grăsimi. Ficatul gras și alte organe. Dacă pancreasul este, de asemenea, ars și nu mai poate produce insulină, atunci apare diabetul de tip 2.
Multe sfaturi nutriționale sănătoase, cu conținut scăzut de zahăr, pot fi găsite și pe Instagram:
Fapt # 4: fructoza este în mod automat un zahăr bun? Mă glumești? Vorbești serios când spui asta
Zahărul obișnuit de masă este format din părți egale glucoză (zahăr din struguri) și fructoză (zahăr din fructe). Fructoza este de două ori mai dulce decât glucoza, dar este la egalitate cu patru kilocalorii pe gram. glucoză este elementul de bază al majorității carbohidraților și poate fi metabolizat relativ bine în organism; face ca nivelul zahărului din sânge să crească și astfel stimulează insulina să egalizeze din nou nivelul. (Citiți mai multe despre alimentația sănătoasă aici)
Nu asa Fructoză. Sună ca fruct și, prin urmare, sănătos, dar, din păcate, nu este o achitare. Fructoza este ignorată de taxiurile de insulină și se transformă în sine și aproape imediat în drumul său spre ficat, singurul organ care ingeră fructoză. Dacă nu sunteți un sportiv performant, excesul de fructoză din ficat se transformă în grăsime. Organismul uman nu poate face atât de mult cu fructoză în cantități mari și adesea provoacă dureri abdominale și flatulență.
Cu toate acestea: Nu vă fie frică de fructele proaspete și de fructoza din acesta. Fibra pe care o conține reduce conversia zahărului în grăsime corporală; această fibră poate fi pierdută numai atunci când se face suc. (Citiți mai multe: de aici provine stomacul balonat - și astfel dispare)
Fapt # 5: Zahăr ascuns în sucuri
La prima vedere complet absurd, dar acesta este adevărul dulce-amărui: sucul de mere este la fel de dulce ca cola. Singura diferență constă în tipul de zahăr. Cola este formată din zahăr industrial, suc de mere din fructoză. Acum un măr pe zi este sănătos, dar conține un litru de suc de mere aproximativ 1,4 kilograme de mere - o persoană cu greu ar putea mânca atât de mult simultan.
În general, sucurile de fructe ar trebui să fie mai degrabă o excepție decât regula din dietă. Promit un aport rapid de vitamine, dar sunt adevărate bombe calorice. Ca și în cazul sucului de mere, este nevoie de multe fructe pentru a obține o cantitate mică de suc. Deci, mâini și mai degrabă beți apă! (Merită citit și: Mai bine dacă ți-e sete: ar trebui să te bazezi pe aceste băuturi vara)
Fapt # 6: Zaharul brun nu este mai sănătos decât zahărul alb
Este mai mult o gândire doritoare că zahărul brun este mai sănătos în sine. Culoarea singură nu are nimic de-a face cu calitatea, este doar precursorul zahărului alb. Culoarea sa maro se datorează faptului că cristalele fine nu au fost încă eliberate de reziduurile naturale de sirop sau chiar au fost ulterior colorate cu astfel de.
Zahărul nerafinat este considerat a conține minerale, dar numai cu un procent. Ceea ce este evaluat de fapt un pic mai sănătos este zahăr integral din trestie, deoarece conține majoritatea mineralelor. (Citește și: Cât de mult sunt aceste 8 mituri alimentare?)
Fapt # 7: Dieta și produsele ușoare nu te ajută să slăbești
Unele planuri de dietă includ Produse ușoare la care se face referire, dar doar pentru că spune „ușor” nu înseamnă că nu conține zahăr. Deseori se folosesc îndulcitori care, la fel ca zahărul, stimulează producția de insulină. O concepție greșită aproape egală este că ciocolata neagră conține mai puțin zahăr decât ciocolata cu lapte integral. Gustul amar nu provine din mai puțin zahăr, ci mai degrabă din cacao amară, care este mult mai vizibilă. Dar ciocolata neagră are un avantaj: face ca dinții dulci să se estompeze mai repede. (Merită citit și: Ce alternative există la zahăr?)