Sunca de porc conservata - Bucataria gastronomica din Carmencita
Un blog prietenos pentru schimbul și schimbul de rețete, o bucătărie pentru toate gusturile .
Conserve de porc
Postat de Carmencita pe 9 decembrie 2013, 19:42
Categorii: #Conservă
Vă sfătuiesc să faceți mai multe, nu veți regreta. Profit de cumpărarea lor când este luna porcului, gambele sunt mult mai ieftine, 3,50 € pe kilogram în loc de dublu sau chiar mai mult. Mai presus de toate, nu îndepărtați pielea, aceasta este ceea ce face jeleul.
Mod de preparare: 20 min Gătit: 3 h
Ai nevoie:
4 articole de porc
4 borcane (în funcție de mărimea gambelor)
Sare, piper verde Sishuant
Pregătirea
Oase coajele de porc, sare și piper.
Rulați cozile și puneți-le în borcane sterilizate anterior (opărite).
Închideți borcanele, puneți-le într-o oală mare și acoperiți-le cu apă rece, (am pus prosoape sau cârpe curate între borcane, pentru a nu se ciocni în timpul gătitului).
Gatiti 3 ore de la fierbere.
Se lasa sa se raceasca in oala pana a doua zi.
Sfat: Puteți pune o frunză de dafin sau fructe de ienupăr zdrobite.
Această șuncă este servită ca aperitiv, însoțită de murături. Puneți-l la frigider cu 2 ore înainte de consum și păstrați-l 3 zile după deschidere.
Iată cum arată în cele din urmă, aceste fotografii sunt ale hamsticks-urilor pe care le-am făcut în 2010.
Distribuiți acest articol
Comentează acest articol
Magalie 11/11/2020 12:01
Căutam doar rețete noi pentru a-mi varia conservele. De îndată ce mi-am terminat chutney-ul de roșii conserve, mă duc la el. Gătitoarele mele le vor plăcea, în special soțul meu !
Multumesc pentru reteta si sa aveti o zi placuta.
Carmen 12.11.2020 16:44
Ține-mă la curent dacă ai făcut-o și îți mulțumesc pentru încredere. Obișnuiam să urăsc acest gem de roșii verzi. Am gustat-o o dată și nu mi-a plăcut deloc, dar nu mi-a plăcut deloc acest gust și am rămas mai bine de 40 de ani spunând că urăsc această gem și apoi într-o zi, având o mulțime de roșii verzi în grădina mea, am început să o fac în felul meu și surpriza mi-a placut. Din moment ce am ocazia să fac asta. Să aveți o zi bună
jacque 02/01/2019 11:19
Frumos această rețetă, dar caut o rețetă de usturoi roz în cuișoare sterilizate (nu în ulei) ca o legumă, ai asta. mulțumesc
Carmen 02/01/2019 22:56
Bună seara Jacques nu, îmi pare rău că nu am făcut-o niciodată; noapte bună.
leon1st 27.12.2017 19:54
Bună seara, la rândul meu îndepărtez coaja și le clătesc cu apă limpede, nu murdăresc, îndepărtând coaja le face mai puțin grase, frunze de dafin, piper verde, am pus și cimbru și pentru ultimele fapte recent un pic armagnac, următorul voi pune pătrunjel în ceea ce privește "șunca de pătrunjel", scopul rețetei pentru mine este să respect baza și apoi să încerc să "aduc preparate diferite la ea este ceea ce face o alegere mai largă și gusturi diferite. dar hei, după ce fiecare face cum dorește, dar cu o masă bună, permite să judece și pentru a îmbunătăți, nu este necesar să rămâi în instalație, dacă nu, ce rost are să gătești întotdeauna același lucru, se ajunge să te plictisești.
leon 28.12.2017 10:46
Bună, da, m-am gândit că în cele din urmă s-ar putea să nu existe jeleu, de fapt, după o oră, vedeți două în frigider se formează jeleu, o jeleu fină și foarte clară, așa că, în cele din urmă, coaja îndepărtată face ca o șuncă să fie mai puțin grasă și mai puțin calorică, ceea ce nu este mai rău în fund. zi buna, bun sfarsit de an.
Carmencita 27.12.2017 20:56
Bună seara, da fiecare făcută după gustul său, dar partea principală a unei șuncă este crusta care aduce și jeleu, din partea mea o prefer simplu.
Grizzly12 24.12.2017 11:54
În ceea ce mă privește, fac același lucru de peste 10 ani, așa că toată lumea mănâncă totul
Carmencita 27.12.2017 22:56
Da, totul se mănâncă în șuncă, mulțumesc.
Martin 08/12/2017 18:37
La rândul meu, și pe măsură ce pielea hock-ului rămâne adesea. Nimeni nu o vrea, am scăpat de trecerea cărnii crude prin râșniță în ceea ce privește aluatul cu grătarul mare, am pus în borcane după ce am condimentat și distrug 3 ore, vă garantez că nu mai există odihnă și în plus este mult mai puțin uscat. A încerca înseamnă a adopta
Carmencita 27.12.2017 20:58
de ce fără îndoială că este bine.
Carmencita 20.06.2017 11:02
Nu nu mai ales fără lichid.
Francois 20/06/2017 13:54
Francois 16.06.2017 23:13
Fără lichid în borcane ?
mamiejosy 15.03.2017 07:45
scotocesc pe pinterest și dau peste pinul tău - sunt un fan al conservelor - am mai prăjit carnea de porc așa înainte - așa că o voi face și cu coadă și voi încerca cu carne de cârnat ca Euzzzy - mulțumesc pentru distribuire
Carmencita 15.03.2017 13:41
Ar fi frumos să mă țineți la curent dacă îmi faceți hock. Multumesc pentru comentariu. Să aveți o zi bună
Euzzzy 03/01/2017 21:03
Este adevărat că nu-i spunem șuncă, ci doar coadă.
mamiejosy 10/04/2017 11:09
oops Ți-am paralizat porecla - îmi pare rău - este Carmencita și nu Carmencité rooooo - mi-a alunecat degetul
mamiejosy 10/04/2017 11:08
și iată Carmencité, am găsit două cozi frumoase în această dimineață la măcelăria mea (Intermarché) - le-am dezosat sărate și piperate și mi-a plăcut Euzzy. Am pus niște umpluturi de legume (fără carne de cârnat) - o frunză de dafin - am putut se fac 5 borcane de 3/4 l - și să mergem pentru 3 ore de sterilizare -
lefevre 08.08.2017 12:49
Tocmai am testat, vă voi spune ce este
mamiejosy 15.03.2017 19:37
fără griji - imediat ce găsesc ceea ce am nevoie îți spun
noapte bună
Euzzzy 01/01/2017 16:20
Buna ziua,
În familia mea, facem acest preparat în fiecare an, dar adăugăm carne de cârnați condimentată înainte de a închide coada. A de-li-ce !
Carmencita 03/01/2017 20:58
Aici fac doar o șuncă simplă, dar este o idee bună și umplută. Multumesc noapte buna