Sunt alergiile alimentare în creștere?
Ele s-au dublat în cinci ani și devin din ce în ce mai invalidante. În cauză, modificarea obiceiurilor noastre alimentare.
De Isabelle Delaleu și Laurent Giordano
Postat pe 07/08/2015 la 15:01, actualizat la 12/05/2017 la 14:51
Conform cifrelor Agenției Naționale pentru Sănătate Alimentară, de Mediu și Sănătate în Muncă (ANSES), 3,5% dintre adulți și 8% dintre copii au alergii alimentare. La acești oameni, un nutrient în mod normal sigur este văzut ca o amenințare (se numește alergen). Pentru a-l elimina, sistemul de apărare al corpului uman secretă multe substanțe, anticorpi IgE și apoi histamină, care provoacă simptome colaterale: erupții cutanate, tuse, greață, crampe, diaree, eczeme ... Din fericire, majoritatea reacțiilor alergice la alimente sunt relativ ușoare, dar în cazuri foarte rare pot fi fatale.
În 1970, doar 1% din populație era afectată, iar în urmă cu cinci ani, pacienții erau la jumătate din numărul de astăzi. Această dezvoltare generală este însoțită de o creștere a reacțiilor alergice grave cu insuficiență cardiacă sau renală și de cazuri de sensibilizare multiplă, adică alergii care implică multe alimente simultan.
Înainte de 6 luni: nimic altceva decât lapte ...
Pentru a explica aceste creșteri, oamenii de știință au invocat mai multe motive. Alăptarea a scăzut, dar multe studii atribuie proprietăți antialergenice laptelui matern. În plus, diversificarea alimentară a sugarilor a devenit prea devreme: un studiu finlandez a arătat că introducerea a 4 alimente înainte de vârsta de 4 luni ar multiplica cu 3 riscul de eczeme, principala reacție alergică a bebelușului, în timp ce doar laptele este esențială înainte de vârsta de 6 luni.