Sunt alimentele ultraprocesate nesănătoase

Citiți mai târziu

Conectați-vă sau înregistrați-vă pentru a păstra acest articol pentru o lectură ulterioară.

Transformat și ultra-transformat este foarte diferit. Există multe alimente pe care le consumăm zilnic care au suferit transformări: pâine integrală, legume congelate sau iaurt, de exemplu. Și sunt total sănătoși.

Vorbim despre ultra-procesare pentru a desemna produse care au fost supuse unui tratament intensiv. Procesele industriale supuse și adăugarea de substanțe sunt astfel încât ingredientele originale sunt greu de recunoscut. Include băuturi răcoritoare, bomboane, fursecuri, gustări dulci, chipsuri, produse din carne procesate.

Pentru a afla totul despre alimentele ultraprelucrate, consultați fișierul nostru.

Cum să le recunoaștem ?

Bordura este uneori subțire și nu este întotdeauna ușor de navigat. Luați, de exemplu, pâinea: pâinile industriale fabricate numai din făină de grâu, apă, sare și drojdie sunt alimente procesate, în timp ce cele ale căror liste de ingrediente includ și emulgatori sau coloranți sunt ultraprocesate.

Pentru a vedea mai clar, mizează pe acest lucru:

Lista ingredientelor este adesea (foarte) lungă.
Printre ingrediente, unele sunt greu de descifrat. Nu se găsesc în bucătăria noastră: ulei vegetal hidrogenat, zahăr invertit, sirop de glucoză-fructoză, maltodextrină etc.
Prezența aditivilor și aromelor care fac produsul atractiv: coloranți, potențatori de aromă, texturizatori etc.
Marketing intensiv sau cel puțin cu ambalaje colorate și atractive.

Îl poți consuma după cum dorești ?

Adesea gata de utilizare, cu o durată lungă de valabilitate, un gust plăcut și la un preț relativ atractiv: aceste alimente au ceva de sedus.
Din păcate, acestea se caracterizează adesea printr-o calitate nutrițională inferioară și sunt asociate cu o incidență mai mare a dislipidemiei (concentrație anormal de mare de colesterol sau acizi grași în sânge) și un risc mai mare de supraponderalitate, obezitate și demență. 'Hipertensiune. Tot mai multe studii leagă anumite patologii de acest mod de dietă. Potrivit experților, aceste produse ar trebui, prin urmare, evitate pe cât posibil.

Dar, la fel de des, totul nu trebuie aruncat. Unele alimente ultra-procesate sunt sănătoase. Margarinele, laptele vegetal simplu sau anumite cereale pentru micul dejun, de exemplu, sunt perfect echilibrate.

NOVA, SIGA sau Nutri-Score ?

Pentru a cunoaște nivelul de procesare al unui aliment, au fost dezvoltate două clasificări: sistemul NOVA, cel mai utilizat și clasificarea SIGA. Sistemul NOVA clasifică alimentele în 4 grupuri, de la neprelucrate sau minim procesate la ultra procesate. Clasificarea SIGA merge mai departe în divizie și oferă 7 grupe, cel puțin celor mai transformați. Utilizarea acestor două sisteme se face în comun. Sunt complementare și nu se înlocuiesc reciproc.

Împreună cu aceste două instrumente, vă referiți probabil la Epi și la piramida alimentară, precum și la Nutri-Score. Este perfect ! Nu există de ales aici. Toate aceste sisteme sunt instrumente complementare.

Se poate întâmpla într-adevăr ca un produs cu un profil nutrițional slab (adică un scor Nutri-slab) să obțină un scor SIGA bun datorită nivelului său scăzut de procesare. Si invers. Deoarece Nutri-Score și sistemele de clasificare pentru alimentele ultraprelucrate nu iau în considerare aceleași criterii.

Noțiunea de transformare, deși diferită, este complementară Nutri-Score care se referă la calitatea nutrițională.

De aici și importanța utilizării lor împreună. Produsele preferate au un scor Nutri bun și SIGA/NOVA scăzut.

Alatura-te conversatiei

Participă postând un comentariu sau întrebare.

Conectați-vă pentru a accesa acest conținut.

Cassouletul din sud-vestul mărcii „gustul inspirației” Delhaize are un scor A nutri ... Am îndoieli serioase cu privire la validitatea formulei de calcul. Nu există o formulă „excel” care să permită calcularea scorului nutrițional prin introducerea informațiilor nutriționale indicate pe ambalajul produsului? ?

Conectați-vă pentru a accesa acest conținut.

Confirmăm că Nutri-Scorul gustului de inspirații al lui Delhaize este un cassoulet confitat de rață.