Sunt bine - experții tăi în nutriție - prebiotice
Pro și prebiotice:
După un interviu de către ERNÄHRUNGSUMSCHAU cu prof. Dr. med. S. C. Bischoff
Universitatea din Hohenheim 2010
Pre- și probioticele ca aditivi în alimente sunt comercializate intens și ar trebui să aibă efecte de promovare a sănătății. Dacă culturile bacteriene respectă ceea ce promit și dacă utilizarea lor crescândă în medicină este justificată, explică prof. Dr. med. Stephan C. Bischoff, director general al Institutului de Medicină Nutritivă, Universitatea din Hohenheim, în conversație cu echipa de redacție.
Care este conceptul de pre-, pro- și sinbiotic?
EPISCOP: Conform definiției de astăzi, probioticele sunt microorganisme vii, nepatogene, care au un efect preventiv sau terapeutic asupra macroorganismului, adică îi aduc beneficii pentru sănătate dacă sunt ingerate în cantități suficiente. De obicei provin din izolate umane și supraviețuiesc tranzitului gastric. Microorganismele probiotice trebuie administrate într-o formă activă.
Prebioticele, pe de altă parte, sunt substanțe moarte, de obicei carbohidrați nedigerabili, care stimulează selectiv bacteriile benefice din propria lor floră intestinală pentru a crește și, astfel, au un efect pozitiv asupra sănătății). Prebioticele nu pot fi digerate în tractul intestinal superior
sunt încă absorbite și sunt fermentate în colon de microflora rezidentă. Acest lucru duce la o schimbare selectivă a ecosistemului din tractul digestiv.
Se spune că bifidobacteriile și, într-o măsură mai mică, lactobacilii sunt prezente aici prin prebiotice
sunt stimulate în creșterea lor și în același timp creșterea organismelor nedorite este suprimată.
Prebioticele (de asemenea Prebioticele) sunt „ingrediente alimentare nedigestibile care au un efect benefic asupra gazdei lor, stimulând în mod specific creșterea și/sau activitatea unuia sau mai multor tipuri de bacterii din colon și îmbunătățind astfel sănătatea gazdei” (Gibson și Roberfroid, 1995). Majoritatea potențialelor prebiotice sunt carbohidrați, dar definiția nu împiedică utilizarea non-glucidelor ca prebiotice. Ele reprezintă o bază nutrițională selectivă pentru tipurile de bacterii intestinale, cum ar fi lactobacilii și bifidobacteriile și, în acest fel, pot influența în mod specific compoziția florei intestinale. Pentru di-, oligo- și polizaharide, inulina, lactuloza, lactitolul, rafinoza, stachioza, precum și alți fructani și oligofructoza, au fost investigate și dovedite proprietățile prebiotice. [2] În cicoare, salată, anghinare din Ierusalim și multe alte alimente vegetale puțin sau deloc prelucrate, prebioticele sunt prezente în mod natural. Pe plan industrial, prebioticele pot fi produse din diferite materiale de pornire. Inulina și oligofructoza se obțin în principal din cicoarea rădăcinii (cicoare).
Sinbioticele, la rândul lor, sunt o combinație de prebiotice și probiotice care ar trebui să obțină efecte sinergice. Similar cu prebioticele, acestea sunt utilizate în principal ca aditivi alimentari
folosit și din ce în ce mai utilizat ca medicament. Toate cele trei grupe de substanțe sunt utilizate pentru a avea un efect pozitiv asupra florei intestinale din punct de vedere al sănătății. Acest lucru se realizează prin diferite mecanisme care sunt cel puțin parțial cunoscute astăzi. Așadar, probabil că au o influență directă asupra florei intestinale bacteriene, care joacă un rol important în sănătatea noastră. Un efect principal este funcția de barieră împotriva bacteriilor patogene.
Acest efect se realizează pe de o parte prin deplasarea directă a germenilor patogeni și pe de altă parte prin secreția substanțelor antimicrobiene de către probiotice.
Substanțele pot obține în continuare efecte după oprirea tratamentului?
BISCHOFF: Din păcate, bacteriile probiotice nu devin rezidente în intestin: în timp ce probioticele sunt absorbite, ele pot fi detectate în scaun. Cu toate acestea, după înțărcare, dispar din nou după un anumit timp. Efectele se epuizează la aproximativ o săptămână după tratament.
Cât de bine a fost investigată siguranța utilizării prebioticelor și probioticelor?
BISCHOFF: Probioticele se bucură de o popularitate din ce în ce mai mare în rândul consumatorilor.
Marea majoritate a germenilor, în special a celor izolați din alimentele fermentate
au o lungă tradiție de utilizare sigură în alimente. Pe măsură ce numărul probioticelor nou utilizate crește, se pune problema evaluării siguranței. Acest lucru este valabil mai ales pentru bolnavii grav, pentru care probioticele nu pot fi utilizate fără măsuri de siguranță.
Ați da probiotice copiilor dvs. atunci când primesc antibiotice?
BISCHOFF: Copiii mei consumă băuturi probiotice, cu siguranță nu întotdeauna din motive medicale, ci pur și simplu pentru că „are un gust bun”. Pentru a reduce probabilitatea de diaree indusă de antibiotice, este logic, în opinia mea, să folosiți probiotice
dați înainte de tratamentul cu antibiotice.