Sunt caloriile singurul aspect important al unei diete Răspunsuri aici

Recent am început să folosesc aplicații precum MyFitnessPal pentru a calcula cantitatea de energie și substanțe nutritive pe care le consum și pentru a veni cu niște numere simple pentru mine. Cu toate acestea, toate aceste aplicații par să se concentreze pe aportul de calorii și nu pe multe altele.

Cum vor afecta grăsimea, sodiul, zahărul și carbohidrații în dieta mea de slăbit? Sunt caloriile proporționale cu cantitatea de grăsime (etc.) și, prin urmare, le reprezintă corect? Simpla gestionare a caloriilor va fi o metodă precisă de control al greutății?

răspuns

Absolut nu. Metabolismul nostru este un sistem complex de organe care funcționează împreună pentru a determina modul în care alimentele sunt utilizate, aruncate etc. Ca să nu mai vorbim, sunt necesare diferite manipulări ale dietei în funcție de obiectivele și tipul de corp.

Un studiu finanțat de NIH a încercat să găsească legăturile dintre anumite alimente, factorii de stil de viață și creșterea în greutate. Absolvirea lui?

Factorii specifici din dietă și stilul de viață sunt legați independent de creșterea în greutate pe termen lung, cu un efect general semnificativ și implicații pentru strategiile de prevenire a obezității.

Alte studii găsesc rezultate similare (de exemplu). Metabolismul nostru este prea complex pentru a respecta zicala „o calorie este o calorie”.

Cu alte cuvinte, caloriile nu sunt singurul aspect important al dietei. Tot aportul caloric afectează, dar alimentele și activitățile la care participați vă afectează sănătatea și creșterea în greutate. Poate mai important, alimentele pe care le consumați afectează câte calorii doriți să consumați.

Washington Post rezumă alte implicații ale acestui studiu:

[Există] diferențe notabile în modul în care diferitele alimente și băuturi - precum și exercițiile fizice, modele de somn și alte obiceiuri de viață - afectează dacă oamenii se îngrașă treptat.

. A deveni mai greu nu este doar o chestiune de „calorii in, calorii in afara” si. mantra, „mănâncă mai puțin și exercită mai mult” este mult prea simplă. În timp ce caloriile sunt încă esențiale, unele alimente determină în mod clar oamenii să câștige mai multă greutate decât altele, probabil din cauza compoziției lor chimice și a modului în care corpul nostru le procesează. Această înțelegere poate ajuta la explicarea recomandărilor dietetice amețitoare, adesea contradictorii, de la un studiu nutrițional la altul.

Problema cu concentrarea doar pe calorii este că alimentele tind să reducă alimentele atunci când încep să le restricționeze.

Dacă te uiți la practicienii de la Jenny Craig și Weight Watcher, primul lucru pe care trebuie să-l faci este să găsești sursa de proteine deoarece sunt „la îndemână” sau să preia o cantitate semnificativă din volumul de alimente pe care oamenii îl pot mânca. Acest lucru este rău în multe feluri:

Proteinele te mențin sătul mai mult timp, astfel încât să nu ai nevoie de atât de mult volum
Proteinele sunt necesare pentru a proteja masa musculară existentă sau pentru a construi mai multă masă musculară
Excesul de proteine (mai mult decât ceea ce folosește corpul tău) necesită multă energie pentru a fi procesate, ceea ce, în esență, crește puțin metabolismul tău.

Carbohidrați:

O altă problemă pe care o avem este suprasolicitarea carbohidraților din dietele occidentale. Mă voi ridica în picioare și voi spune că carbohidrații sunt necesari, dar cu siguranță nu în cantitățile pe care le consumă majoritatea oamenilor. Pentru persoanele active (și suntem proiectați să fim activi), carbohidrații sunt o parte importantă a recuperării și o sursă de energie. Cu toate acestea, au unele efecte negative și mai grave atunci când sunt sedentare:

Carbohidrații au cel mai puternic efect glicemic și, cu cât carbohidrații sunt mai procesați, cu atât răspunsul la insulină este mai puternic.
Insulina pregătește celulele corpului pentru a absorbi glicogenul, care la persoanele active ajută la aducerea energiei la mușchi. Cu toate acestea, la persoanele sedentare sau în cantități mari atunci când celulele corpului sunt saturate, carbohidrații pot fi depozitați doar ca grăsimi. Dacă această afecțiune persistă perioade lungi de timp, persoana devine rezistentă la insulină și, în cele din urmă, diabetică.
Suntem proiectați pentru a procesa carbohidrați, dar gândiți-vă mai mult la ardei, legume verzi și fructe.

Corpurile noastre au nevoie de energie și nu contează dacă acea energie provine din grăsimi sau din carbohidrați. USDA a dat grăsimilor un nume rău, iar mai târziu comunitatea științifică a trebuit să revină în apărarea anumitor grăsimi. Majoritatea grăsimilor nenaturale au „grăsimi trans” dăunătoare organismului. Cu toate acestea, grăsimile mononesaturate, cum ar fi uleiul de măsline și uleiul de pește, au multe proprietăți bune care sunt utile pentru organism. Ca să nu mai vorbim că anumite vitamine de care avem nevoie sunt liposolubile.

Caloriile sunt importante, dar nu la fel de importante, ca un echilibru de macronutrienți. Depășirea numărului de calorii pe care corpul le arde într-o zi (prin metabolism normal și prin activitate) vă obligă corpul să facă ceva cu excesul.

Excesul de proteine este transformat în glicogen printr-un proces foarte lent, dar acest exces de glicogen poate provoca niveluri de insulină și, în cele din urmă, o poate transforma în grăsime.
Carbohidrații se descompun instantaneu în glicogen și necesită o cantitate mai mică de energie pentru a fi prelucrată decât proteinele - dar se transformă cel mai ușor în grăsime corporală.
Grăsimile alimentare conțin cele mai multe calorii pe gram și necesită cea mai mică cantitate de energie pentru a fi procesate. Cu toate acestea, grăsimea alimentară nu înseamnă neapărat grăsime corporală.

Concluzie: cu cât ești mai activ, cu atât metabolismul este mai mare și cu atât ai nevoie de mai multe calorii. O parte din aceasta se datorează masei musculare crescute care vine odată cu activitatea și o parte din aceasta se datorează cât de repede ați epuizat rezervele de energie.

Diferite tipuri de corpuri au provocări diferite, iar tratarea tuturor în mod egal este o rețetă pentru dezastru.

Mesomorf: individul binecuvântat genetic stereotip. Forma clepsidră pentru femei, V perfectă pentru bărbați. Aceste persoane tind să fie sensibile la grăsimi, dar de obicei le pot rezolva destul de repede.
Ectomorf: corpul în formă de creion. Acești oameni par a fi capabili să mănânce orice vor fără să facă o lire. O plângere obișnuită din partea acestor oameni este că nu pot aștepta. Singurul mod de a rezolva acest lucru este să mănânci o mulțime de alimente și proteine și să lucrezi din greu pentru a face mușchi din ele. Pur și simplu nu par să se agațe de grăsime.
Endomorf: persoana cu corpul rotund. Acești oameni nu par să slăbească. Adulmeci un brownie și câștigi un kilogram. Glucidele sunt dușmanul endomorfului - în special carbohidrații de desert foarte prelucrați și delicioși.