Sunt matrițele de copt din silicon dăunătoare pentru EAT SMARTER
Matrițele de copt din silicon nu numai că arată șic, sunt și practice. Ușor de depozitat, fără ungere, fără lipire, nu mai este nevoie de o formă de brioșă. Dar mulți rămân sceptici: matrițele de copt din silicon sunt dăunătoare sănătății? De multe ori matrițele au un miros puternic de plastic - o parte din material se transferă la produsele coapte?
Sunt sănătoase matrițele de copt din silicon?
Dacă un produs de bucătărie este practic, este frumos. Însă rămâne întrebarea importantă: materialul este sigur, astfel încât să poată fi folosit pentru prelucrarea alimentelor? Ingredientele de bază ale siliconilor sunt inofensive, dar celelalte ingrediente nu sunt neapărat.
Siliconii sunt fabricați din elementul chimic siliciu, care apare, de exemplu, în nisip, argilă sau ceramică. Cu toate acestea, deoarece nu este disponibil sub formă pură, siliciul trebuie mai întâi separat și numai după alte etape de procesare poate fi transformat în siliconi.
Sunt utilizate diverse tehnici pentru a se asigura că siliconii pentru matrițele de copt obțin consistența dorită, cum ar fi adăugarea de peroxizi și alte substanțe. Odată ce s-au format matrițele de copt din silicon, urmează „călirea”. Produsul final este eliberat de componentele organice volatile cât mai bine posibil, astfel încât să nu poată migra în produsele coapte.
În acest scop, matrițele de copt din silicon sunt coapte timp de patru ore la 200 de grade - și acesta este pasul pe care unii producători îl economisesc. Dar atunci aceste substanțe scapă numai la coacere acasă și trec în mâncare.
Substanțe de îngrijorare în matrițele de copt din silicon?
Există o limită clară aici, care a fost stipulată de lege: nu mai mult de 0,5% componente organice volatile pot fi eliberate din materiale plastice. Multe forme de copt evaporă siliconul de la o temperatură de 150 de grade.
Cu precauție: o investigație efectuată de ÖKO-Test a arătat că aproape toate matrițele de copt din silicon testate nu conțin ingrediente problematice, dar în trei matrițe ingredientele au intrat în aluat. Dar și ei au respectat în continuare valorile limită legale și au existat doar urme.
Declarația din ÖKO-Test: "Majoritatea matrițelor de copt sunt curate. Numai unele dintre ele eliberează compuși volatili atunci când se încălzește. Dacă doriți să fiți în siguranță, lăsați-i să devină mai întâi gaze." Aceasta înseamnă că preluați singur călirea și puneți matrițele de copt din silicon în cuptor pentru încă patru ore.
În special, versiunile ieftine ale matrițelor de copt din silicon pot conține substanțe poluante chimice și pot migra în aluat la coacere. Acest lucru poate avea un impact negativ asupra sănătății. Deci, stai departe de bunuri ieftine. Dacă doriți să fiți în siguranță, puteți utiliza în schimb varianta convențională de tablă.
Deci, matrițele de copt din silicon au cu siguranță dezavantajele lor, dar au și ventilatoare datorită caracterului lor practic: nu trebuie să fie uns, prăjiturile sunt ușor de scos și matrițele sunt ușor de depozitat. Ce tigaie îți place cel mai mult?