Sunt mugurii mai buni pentru sănătatea ta Coup de Pouce
Getty Images Fotograf: Getty Images Autor: Coup de Pouce
Nutriție
Germinarea boabelor și semințelor poate crește de zece ori valoarea nutrițională. Iată cum.
Ați observat vreodată cuvintele „cereale încolțite” pe produsele din magazinele alimentare? Sau ați auzit de orezul GABA? Poate ai mai încercat pâinea lui Ezechiel. Face parte dintr-o tendință emergentă în industria alimentară de a germina boabe și semințe înainte de a le consuma. Vești bune: este hiper-hrănitoare!
De ce este atât de interesant?
Se pare că nu putem profita de toate beneficiile potențiale ale boabelor și semințelor mâncându-le întregi, datorită cojii lor dure pe care corpurile noastre au probleme să le descompună. Atenție: cerealele integrale și semințele sunt cu siguranță bune pentru dvs., dar nu ne oferă toate beneficiile pe care le-ar putea, potrivit nutriționistului Lydia Knorr.
Supuse la o temperatură și un grad optim de umiditate, boabele și semințele germinează: lăstarii își vor străpunge învelișul, păstrându-l, precum și fibrele pe care le conțin. „Procesul de germinare eliberează substanțe nutritive”, a spus Knorr. Este o modalitate de a maximiza beneficiile cerealelor și semințelor și, prin urmare, de a optimiza dieta noastră. ”