Sunt obsedat de mâncare; Marie Claire
Adaugă la favorite Popy Matigot
M-am născut gurmand, iar părinții mei mi-au educat gustul pentru a deveni gourmet. Gastronomia este adezivul familiei noastre. În copilărie, în vacanță, am făcut turul celor mai buni meșteșugari locali și am gustat de toate, încă jeleu de gutui cald, capră direct de la stână sau prune mirabelle. A fost magic.
Mi-a dat gust pentru excelența culinară. Am urmat și cursurile pentru amatori la școala de gătit Ferrandi. Prin urmare, a fost evident pentru mine să favorizez produsele locale - nu neapărat organice, dar fără organisme modificate genetic sau conservanți - proaspete și gustoase.
Plăcerea mea a fost că gătitul meu a fost distractiv și l-am pregătit aș fi făcut un buchet. Până în ziua în care viața mea s-a întors cu capul în jos: aproape niciodată nu mi-am plictisit copiii, întrucât m-am chinuit să rămân însărcinată.
Când ginecologul m-a întrebat despre dieta mea, am fost sigură de mine: „Natural și variat”. - Organice? El a continuat. "Nu…"
Când a subliniat rolul dăunător asupra fertilității perturbatorilor endocrini conținuți în anumite pesticide, m-am dus la cealaltă parte a oglinzii. Dacă treceam prin iad să rămân însărcinată, poate că era în mare parte din neglijență: nu acordasem suficientă atenție aspectului sănătos și toxicologic al alimentelor. Și am afectat și fertilitatea soțului meu. Cum aș fi putut fi atât de naiv și atât de inconsecvent ?
Când mâncarea devine ortorexică
De atunci, profunzimea neliniștii existențiale care mă locuia a preluat bucătăria mea. Foodie a devenit ortorexic. Foarte bine, aromele și nutrienții de calitate nu au fost suficiente. A trebuit să vizez ireproșabilul până la obsesie pentru a evita să ne otrăvim încet
De atunci, m-am aprovizionat cu permacultură organică 100% naturală. Produsele sunt perfecte. Totul este sănătos. Plantele cresc pe sol viu, hrănite cu compost natural, fără îngrășăminte sau pesticide, departe de poluare, iar carnea, laptele și ouăle provin de la animale care nu pășesc niciun porumb sau soia transgenice, doar iarba pășunilor și boabelor lor, fără a primi antibiotice sau hormoni. În ciuda tuturor lucrurilor, spăl legumele și fructele, chiar organice, în apă cu oțet de vin alb sau bicarbonat de sodiu înainte de a le peria, pentru a fi sigur că îndepărtez fragmentele de sol pe care se lipesc bacteriile, precum și potențialele particule poluante.
Neîncrederea mea este justificată. Nu trece o săptămână fără să aflăm că un aliment contaminat cu bacteria Escherichia coli a provocat otrăviri grave.
Când vine vorba de alimente, sunt la fel de vigilent și pieptăn etichetele, astfel încât să nu intre în casa mea înălbitor, conservanți, stabilizatori, agenți anti-aglomerare, emulgatori, potențiatori de aromă sau coloranți. Faimoasele E-uri cu un număr în spate. Prin forța parcării în același departament, trezesc în mod regulat suspiciunea agenților de pază din supermarketuri. Într-o zi, unul dintre ei chiar m-a urmărit până la casa de marcat, convins că a scos un hoț. Totuși, nu fac toate acestea fără motiv, aud doar alertele emise de cercetători.