Sunt produsele lactate atât de grase pe cât crezi

Publicat la 14.05.2013, actualizat la 22.05.2019

atât

Între imaginea pe care o avem despre produsele lactate și realitatea a ceea ce consumăm zilnic, adevăratul conținut de grăsimi (lipide) al produselor lactate vă poate surprinde ... într-un mod bun !

Un studiu privind percepția lipidelor

Pentru 59% dintre consumatorii chestionați cu privire la procentul de grăsimi conținute în lapte (studiu CSA/CNIEL 2010), produsele lactate sunt grase. Astfel, unii estimează că ½ lapte degresat conține în medie 17% grăsimi (în loc de 1,6% în realitate), alții că iaurtul conține 21% (1,1% în realitate)! În ceea ce privește conținutul de grăsime al Camembert, acesta este estimat la 48% (în loc de 22%), iar cel al Emmental la 48% (în loc de 29%). Lipsa cunoștințelor despre compoziția nutrițională a produselor lactate tinde să le poziționeze ca produse grase, deoarece conținutul de grăsimi al produselor lactate este de cele mai multe ori supraestimat. Cu toate acestea, 90% spun că laptele este bun pentru dvs. și 84% că laptele este cea mai bună sursă de calciu.