Sunt sănătoși strugurii de azi!
Recolta de struguri începe în regiunile viticole la sfârșitul verii în fiecare an. Strugurii sunt apoi transformați în suc, vin sau jeleu după recoltare. Fructele sunt pline de nutrienți înainte de recoltare. Pe lângă minerale și vitamine, fructele conțin și carbohidrați, precum zahărul, dar cu puține calorii.
Câte calorii consumi când mănânci un strugure?
Când ingerați un strugure, se produce în medie 67 kilocalorii (kcal), astfel încât strugurii nu sunt deosebit de bogați când vine vorba de calorii. Soiurile verzi și albe sau cu corpul întunecat nu diferă prea mult între ele în ceea ce privește caloriile.
Strugurii și valorile lor nutritive
100 de grame de struguri conțin 0,3 grame de grăsimi, 15,2 grame de carbohidrați, 1,5 grame de fibre și 0,7 grame de proteine.
Efectul strugurilor asupra sănătății
La fel ca multe fructe, strugurii roșii și albi sunt compuși în mare parte din apă (aproximativ 81%). În plus, strugurii conțin vitamine vitale, cum ar fi vitaminele E și C, care au un efect antioxidant în organism și contribuie astfel la protecția celulară.
Mineralele, cum ar fi magneziul și potasiul, sunt importante pentru funcția nervului și a mușchilor, precum și pentru reglarea echilibrului fluidelor din corp. Aceste minerale conțin și fibre, ceea ce vă ajută digestia. Substanțele vegetale secundare, cum ar fi resveratrolul, au un efect pozitiv asupra elasticității pielii și, de asemenea, ajută la prevenirea bolilor precum arterioscleroza și uneori cancerul.
În plus, strugurii sunt aproape fără grăsimi și nu acționează ca un agent de îngrășare pentru dvs. (în ciuda conținutului relativ ridicat de carbohidrați). Jumătate din zahărul din struguri este fructoză. Acesta este motivul pentru care strugurii pot fi consumați și de către diabetici fără probleme. De aceea vă puteți bucura de o porție de struguri (125 grame - 84 kilocalorii) cu conștiința curată ca o gustare mică și slabă între ele, comparativ cu doar 20 de grame de ciocolată au 107 kilocalorii.
În plus, strugurii conțin multă fibră. Drept urmare, te vei simți plin mai repede. Fibrele din coji și semințe curăță corpul din interior, sistemul imunitar este întărit și această fibră ajută și la detoxifiere.
Odată cu conținutul de potasiu din struguri, excesul de lichid este, de asemenea, drenat din corp. Acizii de fructe conținuți și în struguri susțin, de asemenea, acest proces, deoarece acest lucru poate descompune zgura care este dăunătoare.
Protecția celulelor prin struguri
Strugurii conțin o mulțime de vitamine B, precum și fitonutrienți valoroși, cum ar fi resveratrol sau flavonoide. Resveratrolul are în special un efect pozitiv asupra circulației sângelui și, prin urmare, contribuie la sănătatea vasculară. Din acest motiv, strugurii au și un efect preventiv împotriva bolilor cardiovasculare.
Struguri roșii sau albi - cine este mai sănătos?
Culoarea strugurilor joacă, de asemenea, un rol în beneficiile pentru sănătate. Soiurile de struguri roșii și albastre conțin semnificativ mai mulți antioxidanți decât este cazul strugurilor ușori. Antocianina colorantă de culoare albastru închis este deosebit de activă aici ca eliminator radical. Acesta este și motivul pentru care se spune că vinul roșu are un efect de promovare a sănătății. Dacă luați vin roșu cu moderare, acest lucru poate preveni, printre altele, și bolile cardiovasculare. La prelucrarea strugurilor roșii, semințele și tulpinile sunt, de asemenea, presate. Nu este cazul vinului alb.
Semințele de struguri
Strugurii de vin sunt folosiți pentru vinificație și strugurii de masă pentru consum. Semințele ambelor tipuri de struguri pot fi, de asemenea, utilizate pentru a produce extracte din semințe de struguri sau ulei de semințe de struguri. Dacă faceți ulei de semințe de struguri, din acesta se obține și făină de semințe de struguri, care este, de asemenea, utilizată ca supliment alimentar, de exemplu.
Atunci când strugurii sunt transformați în ulei de semințe de struguri, salatele copioase și scufundările cremoase pot beneficia, de asemenea, de uleiul de semințe. Cel mai bine este să cumpărați uleiul presat la rece. Cu toate acestea, nu ar trebui să-l utilizați pentru prăjire, în ciuda punctului ridicat de fum de acolo. Uleiul rafinat de semințe de struguri este mai potrivit pentru aceasta. Extractul din semințe de struguri este, de asemenea, utilizat în numeroase creme și loțiuni datorită efectului său bun asupra elasticității pielii.
Strugurii în pregătirea meselor
Datorită gustului foarte bun, strugurii pot fi consumați drept o gustare sănătoasă. Strugurii sunt folosiți și ca ingredient în salate, muesli sau fulgi de ovăz. De asemenea, puteți tăia strugurii în jumătate sau le puteți amesteca complet. Fie ca gustare, ca aperitiv sau ca desert sănătos, strugurii sunt potriviți pentru orice aici.
La ce ar trebui să fii atent atunci când cumperi struguri?
În Europa Centrală, strugurii sunt recoltați din septembrie până în octombrie. Dacă nu doriți doar să mâncați struguri toamna, le puteți găsi în supermarketuri pe tot parcursul anului dintr-o mare varietate de țări de origine. Atunci când cumpărați, trebuie să vă asigurați că tulpinile sunt verzi și că fructele de pădure sunt plinuțe. În plus, o acoperire ușor albicioasă este un semn de bună calitate. Această acoperire este, de asemenea, cunoscută sub numele de rouă de ceață sau film parfumat. Husa este, de asemenea, o protecție naturală împotriva uscării.
Sfaturi privind termenul de valabilitate și consumul de struguri
Dacă strugurii pe care doriți să-i mâncați nu provin din agricultura ecologică, ar trebui să fie spălați bine. Acest lucru îi eliberează de orice reziduuri de poluanți. Procesul de spălare trebuie efectuat întotdeauna de către dvs. cu puțin timp înainte de consum, altfel s-ar putea putrezi rapid.
Strugurii rămân apetisante până la 14 zile. Când acestea sunt recoltate complet coapte, gustul lor este cel mai bun atunci când este consumat imediat. Cu toate acestea, dacă nu doriți să consumați strugurii imediat, îi puteți păstra într-un coș cu fructe la temperatura camerei timp de 4 până la 5 zile. Dacă, pe de altă parte, depozitați strugurii în frigider la 4-5 grade Celsius, acest lucru va dura 14 zile. Înainte de consum, strugurii trebuie scoși cu aproximativ 20 de minute înainte pentru a-i spăla și pentru a-i aduce la temperatura camerei.
Perioada de valabilitate se prelungește până la 6 luni dacă înghețați strugurii. Spre deosebire de alte tipuri de fructe, strugurii nu se transformă în nămol după dezgheț. Înainte de a îngheța, ar trebui să puneți strugurii într-o sită și să îi curățați cu apă curentă. Îl puteți usca cu un prosop de hârtie sau o cârpă în formă de tampon. Apoi, strugurii trebuie întinși pe o farfurie sau o foaie de copt, astfel încât să nu se atingă. Dacă o doriți din gust, le puteți stropi cu puțin zahăr și apoi pot fi congelate în congelatorul rapid pentru câteva ore. Când strugurii sunt înghețați, sunt potriviți ca cuburi de gheață în băuturi sau cu o gustare. De asemenea, le puteți păstra într-o pungă pentru congelator în congelator timp de câteva luni.