Papas arrugadas Cartofi într-o crustă de sare - se potrivește pentru distracție

Această variantă a preparatului de cartof provine din Insulele Canare. Sarea de mare grosieră este folosită în rețeta originală.

Pentru 4 - 6 persoane:

18 cartofi mici • 3 linguri de sare grosieră • 1 felie de pâine albă • 1 cățel de usturoi • 2 ardei iute roșii proaspeți • 100 ml de ulei de măsline • 1 lingură de oțet de vin alb • 1 linguriță de boia dulce • chimen • sare • piper • 1 vârf de zahăr

1. Periați cartofii curățați sub apă curgătoare. Puneți-l fără sare într-o cratiță mică cu sare și acoperiți-l doar cu apă. Aduceți la fierbere și gătiți într-o oală deschisă timp de 30 de minute.
2. Între timp, înmuiați pâinea albă în apă pentru sos. Curățați usturoiul și piureul fin într-un blender cu ardeii iute, pâinea albă stoarsă și uleiul de măsline. (Atenție, se poate stropi!)
3. Puneți amestecul într-un castron. Se amestecă oțetul de vin alb și pudra de boia. Se condimentează bine cu chimen, piper și sare, se adaugă zahăr după gust. Transferați într-un recipient mic.
4. Apa din cartofi ar fi trebuit să se evapore spre sfârșitul timpului de gătit, astfel încât cartofii să fie acoperiți cu o crustă de sare la sfârșit. Deci, după aproximativ 20 de minute de timp de gătit, agitați oala din nou și din nou, astfel încât cartofii să nu ardă. Sfat: Serviți cartofii cu un sos fierbinte numit „Mojo rojo”. Apropo, merge bine și cu tonul la grătar.

Cu 6 porții pe porție:

Calorii: 275
Gras: 17,5 g
Conținut de top: Vitamina E, potasiu

---