Sunt sulfiți în vin siguri
Adăugat de La Rédaction E-Santé, pe 21.05.2018 la 18:01
Rolul sulfitilor în vin
Inamicul conservării vinului este oxigenul. De fapt, în prezența oxigenului, anumite bacterii îl vor transforma în oțet. Culoarea și gustul vor fi modificate. Pentru a proteja vinul de efectele nocive ale oxigenului, i se adaugă sulfiți. Cantitatea de sulf încorporată este de ordinul a 10-30 mg pe litru de vin (în funcție de tipul de vin în cauză) și este suficientă pentru conservarea acestuia. Uneori, pentru unele vinuri, fermentarea singură generează suficienți sulfiți, astfel încât să nu fie adăugați niciunul. În ambele cazuri, eticheta de pe sticlă trebuie să menționeze prezența acestora.