Sunt toate zaharurile egale cu Le Bel Age
Primiți știri, promoții și concursuri de la Bel Age !
De Isabelle Huot doctor în nutriție
Zaharul stimuleaza zonele creierului asociate cu placerea. Și această plăcere este înnăscută! Într-adevăr, din a șaptea lună de sarcină, fătul începe să zâmbească în contact cu lichidul amniotic care conține glucoză. Nu e de mirare că este atât de dificil de făcut fără această mică fericire. Concentrați-vă pe zaharuri, calitățile și defectele lor.
zahar alb
Zaharul alb este alcatuit din zaharoza. Odată extrasă din trestie sau sfeclă de zahăr, aceasta suferă un proces de rafinare și apoi spălare pentru a scăpa de toate impuritățile sale. Numit și zahăr de masă, vine sub formă de cristale zdrobite sau cuburi mici. Un plic de 5 grame conține 16 calorii, 4 grame de carbohidrați și nu conține minerale. Deci câștigăm doar calorii goale.
Zahar brun (zahar brun, zahar brun)
Deși culoarea sa sugerează beneficii pentru sănătate, zahărul brun nu este altceva decât zahăr alb colorat cu melasă. Diferitele culori sau arome obținute depind de cantitatea de melasă utilizată. Uneori se adaugă chiar și arome și o culoare artificială pentru a face să pară zahăr mai puțin rafinat. Un plic de 5 grame conține 18 calorii, 5 grame de carbohidrați și practic nu conține minerale.
Melasă
Melasa pe care o mâncăm la masă este un produs secundar al rafinării zahărului din trestie. Melasa verde găsită în magazinele naturiste este mai nutritivă. Într-adevăr, agentul îndulcitor oferă cel mai mult calciu, fier, potasiu și magneziu.
Sirop de orez brun
Siropul de orez brun este fabricat din fermentarea orezului brun și a orzului întreg. Gustul său ușor de caramel provine din compoziția sa specială: conține aproximativ 50% carbohidrați complecși și 50% carbohidrați simpli. Aceste zaharuri diferite nu sunt absorbite în același ritm de către organism. Acesta este un atu pentru producătorii de bare energetice concepute pentru sportivi, deoarece aceștia pot asigura o livrare constantă de energie.
Sirop de agave
Extras din agave, o plantă care este sursa de tequila, acest sirop are un gust neutru. Acesta variază de culoare de la maro deschis la maro închis, iar dulceața sa este de aproximativ o dată și jumătate decât cea a zahărului alb. Ne-a interesat inițial, deoarece are un indice glicemic mai mic decât zahărul rafinat. O linguriță (5 ml) de sirop de agave conține 17 calorii, ceea ce înseamnă cât zahărul obișnuit. Dacă nu l-ați văzut încă pe rafturile magazinelor alimentare, este relativ nou pentru piață. Mai degrabă, se găsește în magazinele naturiste.