Sunt utile alimentele fortificate
- Distribuiți pe Facebook
- Tweet
- Distribuiți pe LinkedIn
- Trimite email
Ce este un aliment fortificat ?
Vitamina D în produsele lactate, fier și cocktailuri vitaminice în cerealele pentru micul dejun, vitamina A în margarine: fortificarea alimentelor cu minerale și vitamine este acum utilizată pe scară largă.
Unele alimente sunt surse naturale de vitamine și minerale. Astfel, citricele sunt mai mult sau mai puțin bogate în vitamina C și lactatele în calciu. Producătorii ne amintesc în continuare de acest lucru, astfel încât devine dificil să găsim un iaurt care să nu pretindă că este „bogat în calciu”.
Cu toate acestea, utilizarea acestor termeni este reglementată: sub anumite cantități de vitamine la 100 g de produs, nu se mai poate spune că alimentele sunt o sursă a acestei vitamine. Industriașii au găsit soluția. Prin adăugarea câtorva vârfuri din acești micronutrienți, produsele depășesc pragurile de reglementare și pot comunica.
Dar toate acestea sunt foarte utile consumatorului ?
Îmbogățirea este justificată ?
Trebuie amintit căo dietă diversificată face posibilă acoperirea nevoilor de vitamine și minerale. Mai mult, în Franța, deficiențele reale au dispărut acum în rândul populației generale.