Cum mănânc pizza corect, se întreabă italienii

italienii

Mănâncă pizza nu? Trebuie să fii un adevărat purist de pizza pentru a te întreba cum să mănânci o pizza. Ce pizza mâncați, cea cu aluatul mai gros și moale de la Napoli, cea cu cea mai subțire, crocantă de la Roma sau cea cu brânză crustată din SUA, este oricum o problemă de mare dispută. Dar cum? De mână, desigur, la 3 dimineața, după un lung turneu de baruri și cluburi cu brânză analogică dublă. Cu un cuțit zimțat în mâna dreaptă și o furculiță în mâna stângă, când mergi la cină cu socrii tăi la "Luigi", italianul local, duminica la ora 18:00. Sau nu? Enzo Coccia, maestrul pizzei ridică sprâncenele și face grimase: tu banausen! Mâncarea corectă a pizza trebuie învățată!

Pizza adevărată se mănâncă chiar în Napoli. Basta!

„Este puțin absurd când Enzo Coccia, maestrul pizza napolitan, susține că există o singură modalitate de a mânca o pizza corect”, spune scriitorul englez de mâncare Daniel Young și adaugă zâmbind: „Pe de altă parte, este bine, să înveți regulile pe care le vei încălca mai târziu ". În plus - aș dori să adaug - este frumos atunci când există ceva nou în capitolul etichetă „Mănâncă bine”. Cum să curățați o banană, să nu tăiați cartofii cu un cuțit și să nu folosiți niciodată o lingură pentru a vă ajuta atunci când mâncați paste - chiar și cei care se gândesc să pornească și să oprească cuptorul cu microunde pentru gătit știu asta acum. Dar că nu-ți mănânci doar pizza de mână, ci o împături de două ori, întreagă? Sunt vești de ultimă oră!

Basmul pizza:

Brutarul de pizza Raffaele Esposito i-a adus prințesei Margherita din Napoli trei tipuri diferite de pizza în 1889. Una dintre cele trei, acoperită cu roșii, mozzarella și busuioc, Margherita a avut un gust deosebit de bun și i-a trimis lui Esposito o mulțumire scrisă. Așa s-a întâmplat ca pizza în culorile naționale ale Italiei (roșu de roșii, mozzarella albă de bivol și verde de busuioc) să poarte numele Margherita până în prezent. Și dacă nu a murit, prințesa o va mânca și astăzi.

Enzo Coccia - o instanță

Și cine ar prefera să primească știri despre consumul de pizza decât un adevărat napolitan, al cărui tată a fost și un fabricant de pizza și care a construit el însuși un imperiu al pizza și ale cărui restaurante sunt menționate chiar în Ghidul Michelin. Nu este nimic în neregulă cu ascultarea unui astfel de gurmand. Maestrul ne oferă patru sfaturi pe drum. Deci: Așa ne mâncăm pizza corect:

  • Nu mâncați pizza tare: aluatul nu trebuie să fie prea tare, ci moale. Cel puțin în Napoli.
  • Nu țineți pizza pe margine: pentru că atunci chitanțele frumoase vor aluneca în jos și veți ține aluatul gol în mână.
  • Mănâncă-ți pizza cu mâna. Nu le tăiați nici în triunghiuri mici, ci împăturiți-le de două ori pentru a face o pungă mică. Cel puțin pe stradă în Napoli.
  • Explicați socrilor dvs. de ce nu vă mai mâncați pizza cu cuțitul și furculița înainte de a urma eticheta lui Enzo Coccia.