Supă bavareză de ciuperci; Maria, îmi place!
Astăzi am avut supă de ciuperci, un delicios delicios cremos pentru zilele reci de toamnă. Supa delicioasă este preparată cu ciuperci proaspete, plus câteva ciuperci uscate mixte, care, desigur, trebuie înmuiate în prealabil, iar la final este decorată cu pătrunjel proaspăt.
După cum se știe, noi bavarezii mâncăm multă carne, este adevărat și chiar și în sine ne place să „decorăm” mâncăruri vegetariene cu puțină slănină, precum B. salata de salată sau de cartofi, astfel încât să aibă un gust bun. Există multe exemple în acest sens. Dar dacă cineva crede că bavarezii mănâncă doar carne, acest lucru este respins cu această rețetă. Instanța "Ciuperci cremă cu găluște de pâine" anume vine din bucătăria bavareză și este, auziți și fiți uimiți, un fel de mâncare vegetariană! Nu există carne, cârnați sau slănină în sos sau găluște de pâine.
Ciuperci de luncă pentru supa de ciuperci
În copilăria mea era o mulțime de supă de ciuperci la prânz. De asemenea, îmi amintesc bine cum căutam ciuperci în serile de vară în pajiștile umede, care erau încă din abundență pe atunci. Apropo, un loc bun de găsit a fost pășunea de vacă, unde adesea răsar din pământ în imediata apropiere a balegelor de vacă (pur și simplu am ignorat acest aspect în timp ce mâncăm ...).
Supa de ciuperci cu găluște este un prânz vegetarian excelent
Împreună cu găluștele de pâine, ciorba de ciuperci a fost un prânz popular care a fost plin și, de asemenea, a gustat minunat. Astăzi supa de ciuperci este mai mult o delicatesă. Dar, desigur, acum este de obicei preparat diferit, nu la fel de gros cu o arsură de grăsime cum făcea mama mea.
Rețeta mea de astăzi este, de asemenea, puțin mai „slabă” - dacă mai pot spune că, în ciuda cremei folosite - și datorită condimentelor perfect potrivite, are un gust grozav. Cu condimentele potrivite puteți sublinia foarte bine gustul ciupercilor.
Supa de ciuperci poate fi servită atât ca supă de început, dar funcționează și ca fel principal, dacă serviți găluște de pâine cu ea. O felie de pâine fermieră puternică, de asemenea, merge bine cu ea.