Supa chineză o gamă nesfârșită de rețete sănătoase și delicioase de supă

Oricine iubește bucătăria asiatică știe supe chinezești, sau echivalentul vietnamez, „Pho”, alcătuit dintr-un stoc de bulion și tăiței la care se adaugă legume și carne sau chiar pește sau legume. Creveți, plus aromate și ierburi proaspete. Este delicios de fiecare dată, este hidratant, se încălzește și este plin de vitamine și bunătăți pentru corp. De asemenea, are avantajul suplimentar de a-ți opri stomacul la cină, în ciuda faptului că are un număr relativ scăzut de calorii. Pe scurt, o masă gustoasă, sănătoasă și bună pentru linie. Ce ar putea fi mai bine? Fiica mea de 10 ani iubește.

supa chinezeasca

Avantajul acestei supe este că are posibilități infinite de variații. Am putea să o facem aproape în fiecare seară a anului, când este frig, fără a mânca niciodată la fel de două ori.

Baza de supă

Pentru vegetarieni (și chiar și pentru alții) putem merge să facem această supă dintr-o ciorbă de ceapă. Acestea sunt ceapa tocată și aurie într-o grăsime. Apoi adăugați apă și gătiți timp de aproximativ 15 minute. Puteți adăuga ciuperci rehidratate (shiitake, chiar ciuperci porcini, mousserons sau ciuperci chinezești de orice fel)
O bază bună este și un bulion de pot-au-feu. Nu întâmplător supa vietnameză este numită „pho” și se pronunță „foc”, vietnamezii au botezat-o așa nu din cauza unui nume local, ci pentru că coloniștii francezi cereau „pot au feu” „în restaurante, așa că au venit cu o versiune occidentalizată a supei lor tradiționale. !
Bulionul de pasăre este, de asemenea, excelent pentru această supă. De exemplu, puteți găti carcase de pui în apă pentru a obține un bulion. Pentru cei mai lacomi, puteți prăji carcasele în cuptor în prealabil, doar pentru a le da și mai multă aromă. Bulionul de capon este un lux la care ne putem gândi în vacanță! Bulionul de rață este, de asemenea, excelent.
În cele din urmă, puteți începe cu o bază de bulion de pește care se obține prin gătirea capetelor și a oaselor de pește. Apoi este necesar să filtrați. Nimic nu vă împiedică să adăugați acest stoc de pește la ceapa aurie, care va avea un gust și mai bun.

Fidea

Puteți folosi o mare varietate de tăiței pentru a pune în supă. De obicei, punem tăiței de grâu chinezi (galbeni), sau tăiței de orez sau vermicele (albi sau maronii) sau vermicele de soia (transparente). Personal, uneori pun tăiței coreeni de cartofi dulci (rotunzi și transparenți) sau tăiței de orez plat.

Acum, dacă adăugați paste din regiunea noastră, cum ar fi capellini, chiar și spaghete sau tagliatelle, nimeni nu vă va ține! Puteți pune chiar vermicelli (care la noi în țară sunt scurți) sau chiar paste scurte, cum ar fi pastele de plumb, utilizate pe scară largă în bucătăria magrebină, sau macaroane rupte sau penne, vezi riso, paste în formă de orez sau chiar orez sau tapioca ... Dar aici suntem deja foarte departe.

Ar trebui să citiți instrucțiunile pentru paste înainte de a le pune în bulion! Aveți grijă, nu toate sunt pregătite în același mod. Deci, tăiței de orez nu trebuie să fie fierți. Înmuiați-le în apă fierbinte timp de aproximativ zece minute, până când sunt moi. Apoi puneți-le în bulionul fierbinte timp de un minut sau două și sunt gata să mănânce.

Unii vermicelli cum ar fi boabele de soia (de fapt fasole mung) merg direct în supă, trebuie să așteptați 1 sau 2 minute pentru ca acestea să se topească.

Tăiței de cartofi dulci, pe de altă parte, necesită 5 minute pentru a fierbe ... Pe scurt, uitați-vă la instrucțiuni și procedați conform instrucțiunilor. În general, puteți să le gătiți direct în supă, sau să le gătiți separat, să le scurgeți și apoi să le aruncați în bulionul fierbinte.