Supă clară de vânat cu găluște de ienupăr și căprioară MÂNTĂ rețetă mai inteligentă
Valori nutritive
| Vitamina A | 0,6 mg | (75%) | |
| Vitamina D | 0,2 pg | (1%) | Mai Mult |
| Vitamina E. | 2,4 mg | (20%) | |
| Vitamina K | 33,2 pg | (55%) | |
| Vitamina B₁ | 0,2 mg | (20%) | |
| Vitamina B₂ | 0,2 mg | (18%) | |
| niacină | 2,4 mg | (20%) | |
| Vitamina B₆ | 0,3 mg | (21%) | |
| Acid folic | 71 pg | (24%) | Mai Mult |
| Acid pantotenic | 0,8 mg | (13%) | |
| Biotina | 2,8 µg | (6%) | Mai Mult |
| Vitamina B₁₂ | 0,3 pg | (10%) | Mai Mult |
| vitamina C | 18 mg | (19%) | |
| potasiu | 610 mg | (15%) | Mai Mult |
| Calciu | 84 mg | (8%) | Mai Mult |
| magneziu | 30 mg | (10%) | Mai Mult |
| fier | 2,3 mg | (15%) | Mai Mult |
| iod | 5 pg | (3%) | Mai Mult |
| zinc | 1,3 mg | (16%) | Mai Mult |
| grăsime saturată | 4,3 g | ||
| acid uric | 89 mg | ||
| colesterolului | 27 mg | Mai Mult | |
| Zahăr total | 9 g |
ingrediente
Etape de pregătire
Încălziți o cratiță mare. Adăugați ulei și prăjiți oasele sălbatice și secțiunile în el până se rumenesc. Curățați supa verde, spălați, tăiați în bucăți mici și adăugați. Se presară sare și se frige până se rumenesc. Scurgeți uleiul
Toarnă apă. Clătiți ceapa, tăiați-o în jumătate și prăjiți părurile tăiate rumenite într-o tigaie uscată la temperatură ridicată și adăugați la supă. Adăugați frunzele de dafin, cimbru, rozmarin și fructe de ienupăr. Lăsați să fiarbă deschis timp de 6-8 ore la temperatură scăzută. Îndepărtați spuma între ele
Se toarnă cu grijă bulionul printr-o cârpă sau o strecurătoare fină. Condimentează după gust cu sare, piper și zahăr. Curățați, miezuiți și tăiați dovleacul și lăsați-l să se cufunde în supă timp de 20 de minute
Pentru găluște de carne de vânat, tăiați carnea în cuburi și puneți-o la congelator ½ oră. Puneți cuburile de carne cu smântână într-un blender și purecați-le fin. Condimentează după gust cu sare și piper. Puneți fructele de ienupăr într-un mortar și lăsați-le foarte fin. Așezați boabele de ienupăr pe o sită și agitați peste piureul de carne. Se amestecă fructele de ienupăr cernute
Aproximativ. Aduceți 1 litru de apă sărată la fierbere. Scoateți oala din aragaz și tăiați găluștele cu două lingurițe și lăsați-le să se absoarbă în apă sărată timp de 4 minute. Scoateți găluștele cu o lingură cu fante și serviți-le în supa de vânat