Interviu cu Tobi Angerer și Caroline Rauscher pe tema nutriției - schi fond
Puține exemple ilustrează mai bine importanța nutriției decât colaborarea sportivilor cu nutriționiștii. Am discutat cu fostul schior de nivel mondial Tobias Angerer și nutriționistul Caroline Rauscher despre anumite puncte focale.
Tobi, cum s-a schimbat atitudinea ta față de nutriție pe parcursul carierei tale?
Tobias Angerer: Când am venit la Cupa Mondială ca un tânăr atlet, alimentația nu era problema cea mare. Am încercat întotdeauna să mănânc conștient și am sărbătorit, de asemenea, succesul prin această dietă conștientă, dar ați observat deja, mai ales după antrenamente grele, că organismul strigă după mâncare și nu ați fost în stare să aduceți înapoi ceea ce ați ars. avea. Deci, era important să aveți nutriție suplimentară în plus față de alimentele normale. Apoi a venit un an decalaj, sezonul 2007/2008, în care am fost nu doar mental, ci și fizic. Am avut norocul că am cunoscut-o pe Caroline prin antrenorul nostru național de atunci, Jochen Behle. De atunci am lucrat cu ea și ea a fost nutriționista din echipa mea. Ca sportiv competitiv, în mod normal ai doar zece până la 15 ani în care să ai succes. Cred că puteți prelungi această perioadă cu o dietă sănătoasă și perfectă și cu siguranță a contribuit la capacitatea mea de a-mi menține performanța până la final.
Caro, există încă sportivi competitivi care subestimează influența nutriției?
Caroline Rauscher: Da, sunt multe! Din păcate, pentru mulți nu este clar importanța nutriției pentru performanță și, astfel, pentru succes.
Ce zici de ambițiosul sportiv amator?
Caroline Rauscher: Există, de asemenea, mulți care subestimează valoarea nutriției, destul de clar. Dar cu cât este mai ambițios amatorul, cu atât se ocupă mai conștient de subiect, mai conștient și profesional decât mulți profesioniști.
Tobi, te poți număra acum printre sportivii amatori. La ce alte principii nutriționale ești atent?
Tobias Angerer: Am încetat să mai fac sport competițional și poate mai antrenez un sfert din ceea ce am făcut ca persoană activă. Dar, desigur, încă vreau să îmi îndeplinesc standardele pentru mine și, prin urmare, continuu să acord o atenție la tema nutriției (râde)
Caro, Tobi a fost unul dintre studenții tăi model atunci când vine vorba de nutriție?
Caroline Rauscher: Da, cu siguranță! Tobi a știut de la început ce mare potențial stă latent în sectorul nutriției și aprovizionării. Sentimentul său corporal foarte bun și cooperarea lui au fost absolut grozave. A fost întotdeauna foarte distractiv să lucrezi cu el. Am beneficiat foarte mult de feedback-ul său, la fel și ceilalți sportivi de top și amatori.
Care sunt diferențele dintre antrenamentele/competițiile dificile și antrenamentele ușoare?
Caroline Rauscher: Există diferențe mari: Practic, oferta de antrenament trebuie periodizată, precum și antrenamentul în sine. Este deosebit de important ca sportivul să se gândească la ceea ce dorește să realizeze cu un anumit antrenament, care sunt sistemele de furnizare a energiei pregătirea respectivă. Aprovizionarea se bazează pe aceasta. Pentru unitățile dure și lungi, este important să vă asigurați că există un aport suficient de carbohidrați, ajustat. Dacă metabolismul grăsimilor trebuie antrenat, acest lucru nu se face. La furnizarea competițiilor, durata, calendarul (competițiile sprint) și distanța trebuie luate în considerare în strategia de aprovizionare
Ce rol joacă hidratarea, adică băutul? Moartea unui titular la Ironman Frankfurt a fost în prezent în mass-media.
Caroline Rauscher: Hidrogenarea joacă un rol foarte important. Dacă sportivul este sever deshidratat (aproximativ 3,5 până la patru procente pierderea absolută în greutate), acest lucru are efecte negative asupra capacității sale de concentrare și a dispoziției sale. Riscul de apariție a problemelor gastro-intestinale în cursele de distanță mare crește și descompunerea glicogenului (forma de stocare a carbohidraților în mușchii/ficatul/creierul uman, cel mai rapid combustibil disponibil organismului) este accelerată. Totuși, așa-numita suprahidratare este periculoasă! Dacă un sportiv bea litri de apă sau băuturi sportive cu conținut scăzut de sodiu, umflarea creierului apare din cauza lipsei de sodiu din sânge (hiponatremie). Această afecțiune duce adesea la moarte.
Tobi, ai avut vreodată probleme la antrenament pentru că ai băut prea puțin sau un lucru greșit? Cum s-a simțit asta?
Tobias Angerer: Am avut norocul că am un stomac foarte robust și că am putut bea și mânca totul în timpul antrenamentelor și competițiilor. Am băut mereu multă apă și o fac și astăzi. Când trebuia să se facă 50 de ani, cu câteva zile înainte am început să-mi umplu corpul cu lichid, astfel încât să fie plin ca un burete. Am vrut să evit să intru în deficiența de electroliți cu crampe și altele asemenea. M-am descurcat întotdeauna bine cu el și mai ales în anii 50 am observat că nu aveam probleme acolo.
Acum, pasionații sporturilor de iarnă sunt, de asemenea, expuși unui risc crescut de infecții. Cum te-ai protejat de ea în timpul activ?
Tobias Angerer: Din 2003 până în 2007 nu am avut deloc infecții și acesta a fost, de asemenea, marele plus, astfel încât am reușit să câștig Cupa Mondială generală și Turul de schi. Deci, acesta a fost produsul anilor de muncă de instruire fără eșecuri. Când ne antrenam prea mult timp de un an, infecțiile au revenit. Ulterior l-am luat din nou sub control, adăugând familia și riscul de infecție prin grădiniță. De aceea este dificil să spui ce parte a sănătății tale se datorează antrenamentului, nutriției și mediului.
Caro, te poți proteja împotriva infecțiilor cu o dietă potrivită?
Caroline Rauscher: Da! Dacă sportivul este îngrijit în mod optim în timpul și după antrenament, își va proteja sistemul imunitar și va obține efectul maxim de antrenament din unitatea respectivă. Carbohidrații aduc cea mai importantă contribuție la protejarea sistemului imunitar. De exemplu, amortizează hormonii de stres care sunt eliberați din ce în ce mai mult în timpul antrenamentelor intense și dure și astfel protejează sistemul imunitar. Glucidele sunt cel mai important aliment pentru celulele sistemului imunitar. Chiar și amatorii ambițioși trebuie să acorde o atenție deosebită acestui lucru. Pe lângă carbohidrați, sunt necesare și proteine și grăsimi valoroase pentru a menține sistemul imunitar sănătos și stabil, fără a menționa vitaminele și substanțele vegetale secundare importante din fructe și legume.