Supa crema de cartofi si lamaie - blog de supa
Punga de cartofi a fost din nou mult prea mare, a mai rămas smântână, iar lămâile organice au fost din nou disponibile doar online: o supă de cremă de cartofi-lămâie este ideală pentru a folosi resturile într-un mod delicios.
ingrediente
- 1kg cartofi
- 1,2l stoc de legume
- 200ml crema
- 2 șalote
- 1 morcov
- 2 catei de usturoi
- 1 lămâie (coajă și suc)
- 2 frunze de dafin
- 1 buchet de patrunjel
- 1 lingura unt
- Sare piper
30 de minute de pregătire, 30 de minute de gătit
pregătire
- Curățați cartofii și tăiați-i bucăți mari.
- Curățați morcovul și tăiați-l în bucăți mari.
- Curățați usturoiul și tăiați-l în felii.
- Curățați și tăiați mărunt șalotii.
- Frecați coaja de lămâie.
- Topeste untul intr-o craticioara mare si caleste ceapa in el.
- Se adaugă usturoiul, morcovul, coaja de lămâie, frunzele de dafin și cartofii și se călește.
- Deglazați cu bulionul de legume, aduceți-l la fierbere și apoi gătiți la foc mic timp de aproximativ 20 de minute până când cartofii sunt moi.
- Între timp, stoarceți lămâia.
- Tocam patrunjelul.
- Când cartofii sunt gata, faceți piure fin supa de cartofi.
- Adăugați smântâna și sucul de lămâie de la o jumătate de lămâie.
- Condimentează după gust cu sare, piper și restul de suc de lămâie și încălzește-te din nou scurt.
Dacă vă place puțin mai fierbinte, puteți găti fulgi de ardei iute în supă, dacă doriți.
Serviți supa de cartofi și cremă de lămâie garnisită cu pătrunjel. Cipsurile de legume merg bine cu el.