Supa crema de crema de patiserie; migdale, piure de castane și ghimbir Ma Cuisine

Bucătăria mea simplă și fantastică

În aceste zile, îmi place totul. Lassis, smoothie-uri, supe ... nimic nu mă poate opri, blenderul funcționează la viteză maximă. În urmă cu 2 sau 3 zile, am dat peste acest frumos patisson pestriț, cu un verde închis, la băcănia mea organică (foto pagina următoare). Nu mai mâncasem și nici nu mai văzusem acest soi, așa că m-am propus să pregătesc un mic velouté de casă unic, în spiritul sezonului.

piure

Schiță pestriță din față

Pentru aproximativ 4 boluri

  • 1 patisson variat
  • 2 lingurițe mari de piure natural de castane Ardèche (vândute într-un borcan de sticlă în magazinele ecologice, există puțin zahăr din trestie în el, dar este perfect perfect cu șervețel și ghimbir)
  • 10 cl de crema de migdale
  • 1 linguriță mică sare de mare cenușie
  • lingurita de abia 1/2 lingurita ghimbir macinat (nu mai mult)
  • 2 plicuri de bulion de legume pentru a infuza Ariaké (sau bulion de pui pentru cei care nu sunt vegetarieni)